Kaszanka inaczej

Name: Kaszanka inaczej
Yield: 4 porcje(-i)
Cuisine: Polskie
Ingredients: 100 g kaszy gryczanej (ale może być każda inna); 200 g mielonego indyka (można użyć innego mięsa); 200 g podrobów drobiowych; 1 duża cebula; 1 papryka; 3 ząbki czosnku; do smaku Majeranek, sól i pieprz

Michał Znamirowski @cook_15236591

Kiszka, kaszanka to bardzo charakterystyczne danie naszych kuchni regionalnych. Jest wiele odmian, kolorów i kształtów. Moim faworytem jest czarna kiszka, w grubym wieprzowym jelicie. Jednym jej składnikiem jest krew. To stanowi główną przeszkodę w samodzielnym przygotowaniu kiszki.

Jak sobie z tym radzę?
Rozwiązanie przyszło przypadkiem...
Po grillu zostały kiedyś takie sklepowe kiszki grillowe. Niesłychanie słone. Pewnie dlatego zostały...
Wysupłałem zawartość i dodałem kaszę i inne składniki, o których mowa w dzisiejszym przepisie.
Wyszła pyszna czarna kiszka stosownie doprawiona... Brakowało tylko "świńskiego jelita", ale to... drobnostka.

Czytaj więcej

Kaszanka inaczej

Michał Znamirowski @cook_15236591

Zapisane

Drukuj

Składniki

4 porcje(-i)

100 gkaszy gryczanej (ale może być każda inna)
200 gmielonego indyka (można użyć innego mięsa)
200 gpodrobów drobiowych
1duża cebula
1papryka
3 ząbkiczosnku
do smakuMajeranek, sól i pieprz

Zapisane

Przygotowanie

1

Ugotuj kaszę. Boczek, podroby pokrój w kostkę. Podobnie cebulę i paprykę.
2

Na boczku podsmaż cebulę, skarmelizuj paprykę. Dołóż podroby, dolej nieco wody i duś pod przykryciem 20 minut. Następnie dodaj mięso mielone mięso i dalej duś na wolnym ogniu kolejne 20 minut. Dodaj kaszę; wymieszaj i trzymaj na wolnym ogniu 10 - 15 minut.
3

Kaszankę tradycyjnie podajemy z kiszonym ogórkiem lub kiszoną kapustą. Można ją potraktować jako ciepłą przekąskę na podwieczorek lub kolację. Na obiad zaś jako danie główne z gotowanymi ziemniakami.