Bigos to chyba najbardziej znana polska potrawa. W zasadzie każdy ma swoją swoją recepturę bigosową, niekiedy dość daleko odbiegające od bigosu hultajskiego będącego swojego rodzaju wzorcem.
Bigos to też potrawa dzielnie opisująca się w "zero waste style". Okazja do pozbycia się resztek wędlin, miąs i warzyw, które plątają się po zakamarkach lodówki.
Taką potrawą jest mój bigosik. 1.Odbiega znacznie od klasyka. 2.Wykorzystałem resztki produktów w bardzo dobrym stanie, których w charakterze oddzielnych posiłków nikt z domowników nie zauważał.

Mój bigosik jest również potrawą o możliwościach dynamicznego rozwoju, wszak zdarza się nie wykorzystać i innych produktów, które przyjmie wyrozumiała kapusta...