Letni torcik na zimno z owocami

Name: Letni torcik na zimno z owocami
Yield: 20 porcje(-i)
Cuisine: Polskie
Ingredients: spód:; 80 g. biszkopcików; 100 g. czekolady z orzechami; 50 g. masła; krem jagodowy:; 500 ml. śmietanki 30 %; 1 śmietan-fix; 125 g. serka mascarpone; 125 ml. frużeliny jagodowej (przetartej); 15 g. żelatyny; 1/3 szklanki wody; krem porzeczkowy:; 500 ml. śmietanki 30 %; 1 śmietan-fix; 125 g. serka mascarpone; 125 ml. frużeliny porzeczkowej czerwonej (przetartej); 15 g. żelatyny; 1/3 szklanki wody; bita śmietana:; 700 ml. śmietanki 30 %; 1 śmietan-fix; 15 g. żelatyny; 1/3 szklanki wody; rozetki:; 250 ml. śmietanki 30 %; 1 krem malinowy do tortów w proszku; owoce:; kilka kiści porzeczki czerwonej; 1/2 owocu granatu; dekoracja:

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Torcik na spodzie biszkopcikowym z warstwowymi kremami. Torcik udekorowany rozetkami, owocami i pralinkami. #2019

Czytaj więcej

Letni torcik na zimno z owocami

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Torcik na spodzie biszkopcikowym z warstwowymi kremami. Torcik udekorowany rozetkami, owocami i pralinkami. #2019

Zapisane

Drukuj

Składniki

20 porcje(-i)

spód:
80 g.biszkopcików
100 g.czekolady z orzechami
50 g.masła
krem jagodowy:
500 ml.śmietanki 30 %
1śmietan-fix
125 g.serka mascarpone
125ml. frużeliny jagodowej (przetartej)
15 g.żelatyny
1/3 szklankiwody
krem porzeczkowy:
500 ml.śmietanki 30 %
1śmietan-fix
125 g.serka mascarpone
125ml. frużeliny porzeczkowej czerwonej (przetartej)
15 g.żelatyny
1/3 szklankiwody
bita śmietana:
700 ml.śmietanki 30 %
1śmietan-fix
15 g.żelatyny
1/3 szklankiwody
rozetki:
250 ml.śmietanki 30 %
1krem malinowy do tortów w proszku
owoce:
kilkakiści porzeczki czerwonej
1/2owocu granatu
dekoracja:
kilkapralinek FERRERO ROCHER
listkimięty

Zapisane

Przygotowanie

1

Spód-Biszkopciki rozkruszyć na żwirek. Masło rozpuścić z czekoladą i wymieszać z biszkopcikami. Zaraz wsypać do tortownicy 23 cm. wyłożonej podkładką do tortów i zabezpieczonej wyżej boki..Masę dokładnie uklepać palcami lub szklanką. Trochę schłodzić.
2

Krem jagodowy-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego. Śmietankę ubić z fixem. Nie przerywać miksowania dodawać porcjami ser i frużelinę. Na koniec dodawać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wylać do tortownicy, zrobić wzorek ząbkowaną packą i trochę schłodzić.
3

Krem porzeczkowy-Postąpić jak z 1 kremem.
4

Bita śmietana-Tutaj zrobić też jak 1 krem, ale bez serka i frużeliny. Tortownicę schłodzić na kilka godzin.
5

Po schłodzeniu zdjąć rant z tortownicy i zabezpieczenia. Przełożyć tort na paterę.
6

Rozetki-Śmietankę zmiksować z kremem w proszku. (Dobrze przedtem ten krem przesiać, bo zawiera okruszki suszonych malin. Przy robieniu rozetek zatykały by tylkę.) Krem przełożyć do woreczka cukierniczego z tylką M 1. Zrobić wokół rozetki.
7

Torcik udekorować i przetrzymywać w lodówce. Kroić ciepłym i ostrym nożem.