Causeo de Pata Cetogénico (Keto)
Benjamín Majluf Adauy @bmajluf
Puro colágeno y sabor ❤. Lo más importante de esta receta es cocer muy bien la pata de vacuno, es lo que más tiempo toma. Luego de eso, en unos minutos tienes el causeo!
Lo mejor es que una pata de vaca vale menos de 2 mil pesos en un supermercado.
#Keto #LowCarb #Cetogénico
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para cocer la pata, en una olla a presión agregar agua fría y todos los ingredientes. Encender la olla. Una vez que tome presión, dejar cocinar entre 1 y media a 2 horas. Tener ojo con que la olla a presión no se quede sin agua. La carne debe soltarse del hueso sin mayor esfuerzo. Sacar del agua y dejar enfriar.
- 2
Quitar la carne del hueso y picarla en cubitos. Depositarlos en un bowl. Agregar 2 huevos duros picados finamente.Echarle los ajos hervidos molidos (es mucho más suave y tienen mejor digestión), la cebolla morada picada en pluma y/o cebollin. Agregar el tallo del cebollín cortado en anillos. Agregar la pasta de ají o el ají picado fino. Agregar el perejil y cilantro picados finamente. Revolver.
- 3
Vamos con la sazón: agregar sal, pimienta recién molida, comino, orégano y tomillo a gusto. Revolver.
- 4
Aliño: Agregar jugo de limón, un chorro de vinagre de manzana y aceite de oliva. Como si fuera una ensalada. Montar en una fuente. Cortar el último huevo duro en cuartos y disponerlos sobre el causeo. Espolvorear con pimenton dulce. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Benjamín Majluf Adauy le encantará ver cómo quedó.
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Algún restaurant o picada en Santiago donde se encuentre este Causeo?