Mofongo Relleno de churrasco al estilo de PUERTO RICO

Pelar y picar los plátanos en rodajas de 1/2 a 1 pulgada de espesor y dejarlo en agua con sal. Luego picar la cebolla, ajos, pimiento, culantro tel cilantro.

Sacar los plátanos del agua y secar muy bien para freír por 4 a 5 min en abundante aceite a 350f o 365f grados. Después de freír sacar y escurrir del aceite ponemos en papel absorbente.

Luego en un sartén añadimos el churrasco para sellar y luego añadimos parte del culantro y cilantro, la cebolla y 2 dientes de ajo bien picados y sofreímos por 1 min. y añadimos la salsa y el caldo para dejar reducir. Sal y pimienta a gusto

En un pilón o una olla añadimos los plátanos y empezamos a majar y añadimos el resto del ajo la mantequilla el bacon y parte de los pimientos y seguimos majando y por último añadimos el chicharrón y servimos

Plateo

Varios (Tips) el chicharrón siempre se añade último para que no se pierda su firmeza. Recuerden freír el bacon antes de añadir al pilón.
También pueden hacer una mantequilla saborizada con el ajo.
En una olla pequeña ponemos la mantequilla y el ajo y sofríe 1 a 2 minutos y tendrá algo exquisito. Al final añadimos el culantro y el cilantro dejando caer como lluvia por todo el plato.