Crepas de achiote rellenas de poblano, en salsa de frijol
Santiago Mendoza @SantiMdz
Crepas de achiote rellenas de poblano, en salsa de frijol
Paso a paso
- 1
Para las crepas, licúa todos los ingredientes. Refrigera por 30 minutos.
- 2
En una sartén de teflón, vierte la mezcla anterior, formando crepas muy delgadas. Reserva.
- 3
Para el relleno, acitrona la cebolla y el ajo, agrega el chile poblano, los champiñones, los granos de elote y el queso. Salpimenta.
- 4
Para la salsa, acitrona la cebolla y el ajo, agrega los frijoles junto con el caldo y minutos después, la crema. Salpimenta y licúa, regresa al calor para reactivar sazón.
- 5
Para presentar, coloca el relleno de las crepas, baña con la salsa y acompaña con cubos de aguacate.
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