Guiso de cochayuyo
carolina castillo @carocastillo
Es una receta familiar, súper simple y nutritiva. Puedes hacerlo con luche también.
Guiso de cochayuyo
Es una receta familiar, súper simple y nutritiva. Puedes hacerlo con luche también.
Paso a paso
- 1
En una olla poner a calentar 2 cucharadas de aceite y echar el tomate en cubos, sofreír y dejarlos cocer por unos 10 minutos a fuego bajo.
- 2
En otra olla poner a calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y la zanahoria.
- 3
Juntar el tomate, la cebolla y la zanahoria y echar los condimentos y la sal.
- 4
Revolver y cubrir con agua. Echar las papas y comprobar la sal.
- 5
Dejar cocer por 15 minutos y agregar el cochayuyo y el choclo, revolver y dejar cocer a fuego medio por 15 minutos más o hasta que las papas estén cocidas.
- 6
Consejo: el cochayuyo lo dejo remojando solo con agua de un día para otro. Al día siguiente lo enjuago un par de veces y está listo para usarse crudo o cocido.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carolina castillo le encantará ver cómo quedó.
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