Pollo al Disco de Arado
El Pollo al Disco es un plato argentino típico y abundante. Consiste de pollo y varias verduras cocinadas como un guiso, en una sartén profunda y descubierta, a fuego abierto. Si no tenés un disco de arado, podes usar una sartén profunda, una paellera o hasta un wok para prepararlo. Cuenta la leyenda que el primer pollo al disco se cocinó usando un disco de arado desgastado, en algún lugar de la Provincia de Buenos Aires. Es una comida popular -si las hay- ideal para reuniones y encuentros familiares.
Tip importante: Trozar los pollos la noche anterior, espolvorearlos con finas hierbas y reservar en la heladera. Para que quede sabroso, es importante condimentar bien el pollo antes de cocinarlo.
Pollo al Disco de Arado
El Pollo al Disco es un plato argentino típico y abundante. Consiste de pollo y varias verduras cocinadas como un guiso, en una sartén profunda y descubierta, a fuego abierto. Si no tenés un disco de arado, podes usar una sartén profunda, una paellera o hasta un wok para prepararlo. Cuenta la leyenda que el primer pollo al disco se cocinó usando un disco de arado desgastado, en algún lugar de la Provincia de Buenos Aires. Es una comida popular -si las hay- ideal para reuniones y encuentros familiares.
Tip importante: Trozar los pollos la noche anterior, espolvorearlos con finas hierbas y reservar en la heladera. Para que quede sabroso, es importante condimentar bien el pollo antes de cocinarlo.
Paso a paso
- 1
Precalentar bien el disco de arado. Rociar el disco con aceite de oliva y dorar el pollo junto con 6 chorizos, unos 20 minutos, girándolos. Reservar. Dorar en el mismo aceite dos cebollas, un pimiento colorado y uno amarillo (todo cortado en juliana) y dos zanahorias cortadas en ruedas finas.
- 2
Levantar el fondo de cocción con vino blanco o cerveza amber ale (dejar evaporar bien el alcohol). Agregar medio litro de caldo de ave y 500 cm3 de puré de tomate. Agregar el pollo y los chorizos, previamente sellados y dorados.
- 3
Condimentar con pimentón dulce, hojas de laurel, S&P a gusto. Mezclar bien, tapar y cocinar unos 25 minutos más, hasta que espese la salsa. Acompañar con papas rústicas al horno.
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