Platanitos de Harina
Dos advertencias sobre este postre, que más que postre es un placer (muy) culposo:
1. Definitivamente no es para los que están a dieta.
2. A pesar del nombre, la receta no lleva harina. El nombre es de cuando la mamá de mi suegra los hacía y le agregaba tonelada y media de harina para hacerlos más rendidores, pero este ingrediente ha ido desapareciendo con el tiempo.
¡Salud y mazapanes!
Platanitos de Harina
Dos advertencias sobre este postre, que más que postre es un placer (muy) culposo:
1. Definitivamente no es para los que están a dieta.
2. A pesar del nombre, la receta no lleva harina. El nombre es de cuando la mamá de mi suegra los hacía y le agregaba tonelada y media de harina para hacerlos más rendidores, pero este ingrediente ha ido desapareciendo con el tiempo.
¡Salud y mazapanes!
Paso a paso
- 1
Cortar los plátanos con todo y piel en cuartos, ponerlos en una olla y cubrirlos con agua. Cocinar a fuego medio/alto por 15-20 minutos, hasta que un tenedor pueda entrar sin resistencia en la carne del plátano.
- 2
Colar los plátanos y pelarlos. OJO: están muy calientes, recomiendo pinchar cada trozo con un tenedor y usar un cuchillo para quitarle la piel.
- 3
Colocar los plátanos en un bowl, agregar la mantequilla derretida y la cuarta parte del pan molido (unas 4 cucharadas soperas). Machacar hasta formar una pasta más o menos uniforme (con un machacador o con un tenedor). Esperar unos 5 minutos a que enfríe un poco.
- 4
Con las manos, formar cuatro molotes (pelotitas aplanadas). Ahuecar cada uno y rellenar con queso crema. Cerrar cada molote cuidando que el queso quede completamente en el interior.
- 5
Empanizar cada molote con el resto del pan molido, cuidando que quede bien cubierto. Mientras tanto, calentar el aceite en una cacerola a fuego alto.
- 6
Una vez que hierva el aceite (puedes medirlo echando unas migajitas del pan molido: si chisporrotean de inmediato, está listo), freír los molotes por 1 minuto o hasta que doren. Retirarlos cuidadosamente de la cacerola y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 7
Servir tibios o fríos, con tu acompañamiento favorito (en este caso, les pusimos mermelada de durazno -enfrente- y de cereza con plátano -atrás- y... ¡disfrutar!
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