Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Karen Portillo @knpw27
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.
Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.
Simplemente deliciosas!!!
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.
Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.
Simplemente deliciosas!!!
Paso a paso
- 1
Picamos los dientes de ajo lo más fino posible o puedes usar un triturador de ajos.
- 2
En un bol colocamos la carne, agregamos los ajos ya picaditos o triturados, agregamos la sal, el ají, el achiote, la pimienta y revolvemos integrando todos los ingredientes.
- 3
En una taza de vinagre mezclamos el azúcar(esto es para bajar la acidez del vinagre un poco) al estar diluida completamente el azúcar la agregamos a la carne junto con la otra taza de vinagre y revolvemos con un cucharón, podemos probar si le falta un poco de sal(aunque no debe quedar salado)
- 4
Una vez todo mezclado lo colocas en un recipiente para refrigerar(no congelar) dejar marinar por un día.
- 5
Y ya está listo para que lo uses como deseas, la cocinas la cantidad que ocupes en una freidora sin agregarle ni aceite ni agua al secarse si lo ves muy seco y lo quieres con un poquito de grasa le puede poner aceite de acuerdo a la cantidad que uses.
- 6
Una vez cocido puedes agregarle huevos y hacerlos revueltos, frijoles, o comerlos en taquito...etc en lo que se te ocurra.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Karen Portillo le encantará ver cómo quedó.
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Desde muy niña me gustaba ver cocinar a mi bisabuela, y ella me enseñó el sason que ella tenía, me fascina experimentar con nuevas recetas, ya que la cocina para mí es como laboratorio donde sacas nuevas fórmulas deliciosas!!!
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