Locro para todos y todas
Estamos como queremos @Estamoscomoqueremos
El locro es una comida popular argentina, económica y barrial a la vez que muy tradicional e indispensable en nuestras fechas patrias. Pero que tiene un valor muy importante como parte de nuestra cultura por ser un plato solidario, más allá del sentido económico el locro se comparte y se disfruta compartirlo y saborearlo en fraternidad con compatriotas.
Locro para todos y todas
El locro es una comida popular argentina, económica y barrial a la vez que muy tradicional e indispensable en nuestras fechas patrias. Pero que tiene un valor muy importante como parte de nuestra cultura por ser un plato solidario, más allá del sentido económico el locro se comparte y se disfruta compartirlo y saborearlo en fraternidad con compatriotas.
Paso a paso
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Poner en remojo el maíz y los porotos en la víspera.
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Escurrirlos y colocarlos en una olla con 3 a 4 litros de agua, junto con las patitas de cerdo trozadas, la panceta cortada en bastoncitos, los cueritos de cerdo cortados en tiras y agregar el laurel. Sal gruesa a gusto. Hervir durante una hora, retirando la espuma que se forma en la superficie.
- 3
Agregar las carnes cortadas en trocitos no muy pequeños, la tripa gorda cortada en forma de aritos de cebolla o rabas y los chorizos en rodajas gruesitas. Cuando comienza a hervir de nuevo, bajar el fuego al mínimo y revolver cada tanto.
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En este punto, si se tiene voluntad, se pueden deshuesar completamente las patitas de cerdo o el corte de carne con hueso que se haya usado. Luego añadir el zapallo cortado en trozos grandes, el verdeo medianito y el resto de las verduras que se deseen.
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Cocinar hasta que se deshaga el zapallo y demás verduras por completo revolviendo seguido hasta que el maíz este al punto deseado. Sazonar y dejar espesar. Las porciones se adornan con la Salsa Quiquirimichi por encima.
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Las hojas de verdeo se fríen en la grasa o el aceite cortadas muy, muy finitas, se agrega el pimentón dulce y el ají molido remojados en agua y se rehoga unos minutos, se agrega el vinagre y se deja en un recipiente para que decante el residuo de verdeo. la salsa Quiquirimichi es la parte líquida.
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Disfrutar y compartir con todos y todas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Estamos como queremos le encantará ver cómo quedó.
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Bombero - Pescador - Informático - Rugbier - Heavy - K - Radioficionado - LW4DBVEstamos como queremos... Buena vida y lo que nos interesa, viajes, camping, pesca, meteorología, tormentas, tornados, historia, historias, cocinacampera, comidasdecampo, bebidas y otras tonterias en general...#estamoscomoqueremos, #LW4DBV, #viajes, #camping, #pesca, #meteorología, #tormentas, #tornados, #historia, #historias, #cocinacampera, #comidasdecampo, #bebidas
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Viviana -
Locro como lo hacía mamá
#RetoMesdelaPatria Mamá y papá hacían el locro para toda la familia cuando nos juntábamos para las fechas patrias y en otras ocasiones. Heredé la receta y sigo la tradición.
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https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/13006213
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