Arrollado huaso picante en pork shoulder
normitagana (Cocina Chilena Internacional) @cook_normitagana
#yococinoconcookpad#cookpad#cookpadeeuu. El arrollado huaso o rollo de puerco es un plato típico en CHILE🇹🇼 muy popular en picadas y restaurantes de #cocina chilena.
Este arrollado huaso lo preparamos el pasado fin de semana en #Ohio durante una visita a mi hermano que sabiendo nuestros gustos y mi añoranza por la cocina chilena nos preparó este sabroso y llenador plato que preparamos con cariño.
Arrollado huaso picante en pork shoulder
#yococinoconcookpad#cookpad#cookpadeeuu. El arrollado huaso o rollo de puerco es un plato típico en CHILE🇹🇼 muy popular en picadas y restaurantes de #cocina chilena.
Este arrollado huaso lo preparamos el pasado fin de semana en #Ohio durante una visita a mi hermano que sabiendo nuestros gustos y mi añoranza por la cocina chilena nos preparó este sabroso y llenador plato que preparamos con cariño.
Paso a paso
- 1
Extender el cuero de cerdo sobre el mesón de trabajo. Encima poner las tiras de pulpa impregnadas con la mezcla de adobo y ají o merquén. Formar un rollo apretando la carne con las manos.
- 2
Amarrarlas apretadas con una pitilla pasando el cordel por todos lados.
- 3
Cuando estén bien amarrados poner en una olla grande. Echar pimienta negra entera, sal de mar, una hoja de laurel y cubrir con bastante agua fría. Llevar a cocción en olla a presión alrededor de 40-50 minutos. Cuando salga la presión pinchar con un cuchillo para ver si está blando.
- 4
Si es olla normal cocer alrededor de 1 y media a 2 horas según el tamaño del arrollado. Retirar de la olla, esperar se enfríe un poco, cortar las amarras y cortar en medallones gruesos.
- 5
Servir en un plato bajo con una o dos papas cocidas y acompañar con chancho en piedra o pebre. https://normitagana.blogspot.com/2020/10/arrollado-huaso-con-ají-en-porque-shoulder.html
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