Ravioles & Tuco, con carne... #diadelpadre #Mercado
Ariel Tinaglini @kempo1954118
#diadelpadre
#Mercado
Hoy como me tocaba elegir a mi la comida pensé en algo que me gusta mucho, un buen tuco, con carne y unos ravioles de verdura y ricotta. El resto de los mimos me los dio mi hija... 🤗En general un plato con suficiente sabor y aceptado por todos ( aunque mi hija no come la carne jajah) aproveche a hacer para freezar y guardar para otras comidas.
Ravioles & Tuco, con carne... #diadelpadre #Mercado
#diadelpadre
#Mercado
Hoy como me tocaba elegir a mi la comida pensé en algo que me gusta mucho, un buen tuco, con carne y unos ravioles de verdura y ricotta. El resto de los mimos me los dio mi hija... 🤗En general un plato con suficiente sabor y aceptado por todos ( aunque mi hija no come la carne jajah) aproveche a hacer para freezar y guardar para otras comidas.
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar los vegetales como dijimos anteriormente, limpiar la carne de un poco de grasa. Eran dos bifes los corté al medio.👨🍳
- 2
En una olla profunda con aceite caliente sello la carne por ambos lados, previamente la salpimentamos. Retiramos y reservamos en un bols.
- 3
En la misma olla añadimos un chorrito de aceite, vamos agregando las cebollas, puerro, perejil, tomillo, ajo, tomates, dejamos sofritar hasta que la cebolla esté transparente, unos 8 a 9 minutos, agregamos la carne, el vaso de vino tinto, dejamos que se evapore el alcohol y mezclamos ligeramente. Luego la pulpa de tomates, salpimentamos, pimentón, las hojas de laurel y añadimos agua caliente, lo suficiente para que quede todo cubierto.🍷🧂
- 4
Bajamos el fuego y dejamos durante 2 horas y medio que vaya reduciendo la salsa y tomando sabor. También la carne se tierniza. Cuando redujo bastante, retiro la carne, le sacó los huesos y mixer la salsa, agregamos nuevamente la carne y dejamos unos 10 minutos más, probamos el condimento y si es necesario corregimos.
- 5
Cuando esta con la textura que queremos bien reducido el tuco servimos y añadimos el queso rallado parmesano. Buen provecho!!🍽🧂🍷🍷🍷
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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