Lasagna de berenjenas, zucchini y zapallitos
@lacocinadecarlosarg @carcocinero
Netamente vegetariano no es. Hay derivados de la leche,hay huevo,fiambre,Pero hay un fuerte acento en las hortalizas utilizadas.Llevs su elaboración previa pero da gusto este plato.Animate seguro te vas a lucir.
Lasagna de berenjenas, zucchini y zapallitos
Netamente vegetariano no es. Hay derivados de la leche,hay huevo,fiambre,Pero hay un fuerte acento en las hortalizas utilizadas.Llevs su elaboración previa pero da gusto este plato.Animate seguro te vas a lucir.
Paso a paso
- 1
Lavar con jabón neutro las berenjenas, zucchini y zapallitos,luego sumergirlos en agua con vinagre(todo esto a efecto de higiene)
- 2
Filetear todas las hortalizas en láminas bien finas,cocer en plancheta o sartén con chorro aceite(pone aceite en un recipiente y bañala)
- 3
Prepara una salsa de tomate, cómo te guste le puse cebolla,morrón,zanahoria(rallada) puerro,apio
- 4
Preparacion:salsa blanca,leche, harina, manteca,sal, pimienta y nuez moscada. Reserva ponele un film en contacto.
- 5
Recordá tener toda la mise emplase lista para el armado.Consejo comenzar con base de aceite chorrito y salsa blanca.Comence con capa de berenjenas.Podes hacer el orden que desees.
- 6
Preparacion ricotta: retirar el líquido con un repasador y colador, picar jamon,rrallar queso, deslear huevo y mezclar con la ricota escurrida,pimentar y agregar nuez moscada.reservar
- 7
Armado: berenjenas,salsa roja, zapallitos
- 8
Armado:bechamel,ricota,zucchini
- 9
Armado: salsa roja,queso fresco,salsa blanca,roja y queso rallado.
- 10
Para servir deja que baje la temperatura.cocer baño María horno moderado 170°
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Es grato cocinar, no hay plato que no lo haya estudiado y analizado antes de publicar.En este momento estoy muy dedicado a los panes, sobre todos los de harinas especiales,los cuales son interesantes investigar distintas bibliografías y videos y lo hago desde que decidí tener mi masa madre haya por el 2017.Hay que hacer lo que nos hace sentir felices,ami cocinar y a ti creo que también @lacocinadecarlosarg
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