En una olla de agua pones a hervir la yuca, la mazorca, el plátano, la ahuyama, el pollo y la papa criolla con sal y le picas un poco de cebolla larga

Cuando ya esté hirviendo le añades la otra papa y el caldo de gallina y dejar que siga hirviendo

Cuando el pollo esté cocinado y el recado esté blando, se pica un poco de cilantro y se le añade al sancocho.

Por otra parte se pone hacer un guiso de tomate y cebolla y se emplata el seco con el arroz y el caldo del sancocho aparte, el guiso se esparce sobre el pollo y parte del recado.