Fideos de garbanzos
Dario Ivani @darioivani
yo la trabaje con la pasta linda pero tranquilamente se puede hacer con el palote
Fideos de garbanzos
yo la trabaje con la pasta linda pero tranquilamente se puede hacer con el palote
Paso a paso
- 1
Poner en un bowl o directo en la mesada la harina de garbanzo, agregar la cúrcuma
- 2
Agregar el aceite y los huevos y empezar con el amasado
- 3
Formar un bollo, cubrir con un papel film y dejar reposar en la heladera por lo menos 30 minutos
- 4
Retirar de la heladera y empezar con el sobado de la masa, si tenés máquina arranca en el número 1 y pásalo varias veces agregando semolin, estirar la masa hasta el número 5 si hace falta se va cortando para que no sea tan larga se agrega semolin y tapar con un repasador
- 5
Una vez lista cortamos los fideos, yo usé el número 7,
- 6
Ponerlos en una bandeja o directo en la mesada con abundante semolin y dejarlos secar por 40 minutos (se pueden colgar)
- 7
Poner abundante agua a hervir en una olla, cuando rompe el hervor agregar sal, poner los fideos y cocinar entre 3 a 5 minutos
- 8
A disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dario Ivani le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @daropanaderococineroSoy agente de viajes de profesión y panadero / cocinero de corazón
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