Pastel de papa veggie
Con mi pareja somos de buen comer así que sacamos 4 porciones, pero pueden ser 6 tranquilamente y quedar satisfechos.
Yo lo hice bien completo, pero sepan que hay ingredientes de los cuales se puede prescindir, sobre todo algunos para el puré.
Saque foto a cada paso pero por algún motivo no cargan.
Pastel de papa veggie
Con mi pareja somos de buen comer así que sacamos 4 porciones, pero pueden ser 6 tranquilamente y quedar satisfechos.
Yo lo hice bien completo, pero sepan que hay ingredientes de los cuales se puede prescindir, sobre todo algunos para el puré.
Saque foto a cada paso pero por algún motivo no cargan.
Paso a paso
- 1
Cortar las puntas de las berenjenas, realizarle varios pinchazos con un tenedor y colocarlas en una bandeja aceitada. Llevarlas al horno, por 40 min. en temperatura media. A los 20 min darlas vueltas.
- 2
Mientras tanto pelar las papas, cortarlas y ponerlas a hervir. Aprovechar también para poner a hervir los 2 huevos; los mismos por unos 10 a 15 min.
- 3
Cortar la cebolla, zanahoria y el morrón en cubos pequeños. Colocarlos en una sartén con aceite caliente hasta que la zanahoria esté blandita.
- 4
Una vez transcurrido el tiempo, sacar las berenjenas y quitarles la piel. Yo las corté en tres partes y las desmeche a mano. Si les apetece pueden cortarlas en cubitos. Luego, incorporarlas a las verduras salteadas y condimentar con 3 cucharaditas de sal (o a gusto), media cucharadita de comino, una pizca de pimienta y un poco menos de ají molido. Por último agregar el ajo picado, las aceitunas picadas y el huevo duro picado.
- 5
Cuando las papas estén listas hacerlas puré y agregar la nuez moscada, la manteca, la leche y el Verdeo picado. Yo lo pique bien chiquito y use una cucharadita de café más o menos.
- 6
Aceitar un molde y espolvorear polenta. Para el armado es mejor que el puré esté más bien frío. Colocar una capa de puré, luego echar el relleno, y el queso cremoso sobre el mismo, terminar con otra capa de puré y rallar queso.
- 7
Llevar a horno medio. A mí me gusta bien tostadito así que lo dejo para que el piso se tueste por 15 minutos y unos 10 minutos en la parte inferior del horno bajo la llama para que quede doradito
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