Paté de berenjenas con olivas
Paso a paso
- 1
Comprar berenjenas firmes, brillosas
- 2
Cortar al medio, poner en una placa para horno, hacer con un cuchillo un cuadrille superficial sin llegar hasta abajo
- 3
Espolvorear sal, rociar aceite de oliva
- 4
Llevar a horno medio fuerte
- 5
Hasta que esté bien dorada la superficie, descartar piel, retirar la pulpa con una cuchara, poner en un hermético
- 6
Mixear, procesar
- 7
Agregar dientes de ajo picados
- 8
Hierbas de Provence, finas hierbas, mix de orégano, tomillo, romero y estragón
- 9
Pimienta recién molida
- 10
Quitar el hueso a las olivas, picar chiquito
- 11
Incorporar a la pulpa de las berenjenas, mezclar, untar panes
- 12
Tostar rodajas de pan de mesa, lactal, de campo
- 13
Incorporar semillas (opcional) chía, sésamo, amapola, etc
- 14
Tapar, mantener en heladera, dura varios días cubierto con film que toque el relleno
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