🍅 Tomates cherry confitados al romero 🍅 a la olla (o al horno)
Este fin de año se prende la parrilla en casa así que se me ocurrió preparar estos tomatitos confitados para acompañar, lo bueno es que se pueden hacer con unos días de anticipación. Yo estoy haciendo en poca cantidad, pero si se quieren hacer en mayor proporción se pueden envasar en frascos esteriles para su correcta conservación.
Receta tomada de La cocina de Frabisa, ya van varias recetas que hago de esta web y la verdad que tiene unas ideas muy interesantes 🙌🏼.
🍅 Tomates cherry confitados al romero 🍅 a la olla (o al horno)
Este fin de año se prende la parrilla en casa así que se me ocurrió preparar estos tomatitos confitados para acompañar, lo bueno es que se pueden hacer con unos días de anticipación. Yo estoy haciendo en poca cantidad, pero si se quieren hacer en mayor proporción se pueden envasar en frascos esteriles para su correcta conservación.
Receta tomada de La cocina de Frabisa, ya van varias recetas que hago de esta web y la verdad que tiene unas ideas muy interesantes 🙌🏼.
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien los tomates, secamos y cortamos al medio.
Los colocamos en una olla de fondo grueso donde quepan cómodamente, espolvoreamos con azúcar, añadimos el vinagre, salpimentamos; sumamos el romero (a mí me gusta colocar las hojitas sueltas) y los ajos sin piel ni su centro.
- 2
Rociamos con la mezcla de aceites, mezclamos y llevamos a fuego fuerte hasta que tome temperatura, cuando empiece a hacer burbujitas le bajamos el fuego a mínimo, tapamos y confitamos por 40 minutos.
Transcurrido el tiempo vamos a subir el fuego a moderado y destapar la olla de esta manera se evapora un poco de agua y los tomates se tornan brillantes.
- 3
- 4
Envasamos los tomatitos confitados con su jugo y cubrimos con aceite la superficie. Se pueden conservar en la heladera tapados si se van a consumir en el trascurso de los días. Sino, conviene esterilizar los frascos para poder conservarlos por más tiempo.
- 5
Sin palabras! Quedan deliciosos como acompañamiento, o incluso arriba de pan tostado con queso crema.
- 6
Tips:
- Preferís usar el horno? El procedimiento que describe Frabisa es el siguiente: Los lavamos, secamos y cortamos en mitades. Colocamos todos los ingredientes en una fuente, mezclamos bien y llevamos a horno bien bajito (130°C) por 70 minutos y luego subimos a 200°C por 10 minutos más para que evapore el líquido. Envasamos del mismo modo. Y listo!
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