Humita
Además de ser secretaria en un consultorio médico hago tartitas individuales a pedido y de acuerdo a lo que la creatividad mande. Uno de los sabores con más éxito es precisamente éste de base bien criolla, la humita.
Humita
Además de ser secretaria en un consultorio médico hago tartitas individuales a pedido y de acuerdo a lo que la creatividad mande. Uno de los sabores con más éxito es precisamente éste de base bien criolla, la humita.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar el zapallo en cubos pequeños, espolvorear con sal gruesa y cocinar en microondas a potencia máxima entre 7 y 10 minutos.
- 2
Hervir los choclos durante cinco minutos a partir de que Levante el hervor.
- 3
Desgranar los cholos.
- 4
Procesar junto con el zapallo y la leche hasta obtener una crema.
- 5
Picar las cebollas finamente cuidando de que no se hagan puré.
- 6
Picar el pimiento.
- 7
En una cacerola poner un fondo de aceite y rehogar la cebolla y el pimiento. Agregar el tomate triturado y las hojas de laurel. Mezclar con cuchara de madera.
- 8
Agregar la crema de zapallo y choclo. Rectificar sazón y agregar el ají molido.
- 9
Cocinar a fuego lento agregando agua en pequeños chorritos y removiendo de tanto en tanto para que no se pegue.
- 10
Cuando se tiene una consistencia cremosa, está lista. Se pueden rellenar tartitas con ésta preparación, agregando cubitos de queso quartiro lo antes de cerrar. Hornear y pincelar con huevo en la última etapa de cocción.
- 11
También se puede servir en plato con cubos de queso y salsa de cebolla de verdeo frita y pimentón...
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Cómo siempre recomiendo disfrutar con un buen vino y excelente compañía!!
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