Cocina el pulpo durante 25 minutos, antes de eso debes “asustarlo” para que quede blando. Se toma el pulpo desde la falda o la cabeza y se sumerge y saca 3 veces en agua hirviendo.

En un sartén agrega 2 dientes de ajo picados y sofríe, agrega los tomates pelados y picados finamente y sofríe, luego agrega la salsa y los aliños a gusto. La idea es que te quede una salsa muy espesa e integrada. Y Luego reserva

Sin lavar el sartén agrega el pulpo previamente cocido, se r puede limpiar levemente la tela del tentáculo (a gusto) agrega más aliños a gusto hasta que los tentáculos estén ligeramente tostados. No debería ser más de 7 minutos revolviendo constantemente para que no se peguen y quede dorado por todos los costados

Cocer las papas peladas y una vez cocidas partirlas por la mitad y dorarlas en sartén con aceite o mantequilla

Para montar pon las papas doradas, al costado una base de la salsa de tomate especiada, sobre esta la porción de pulpo (puede ser un tentáculo por persona y por eso rinde 8) termina con cebolla morada cortada en pluma y cilantro picado