Dulce de locotes
Dulce de locotes para tener siempre en la heladera cuando hay ganas de picotear. Ideal para una picada o acompañar un rico pan de campo con rúcula y queso azul
Dulce de locotes
Dulce de locotes para tener siempre en la heladera cuando hay ganas de picotear. Ideal para una picada o acompañar un rico pan de campo con rúcula y queso azul
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a temperatura máxima durante 10 minutos.Aceitar una placa y colocar los locotes, los ajíes y el ajo. Espolvorear pimentón, sal y pimienta. Dejar cocinar por 40 minutos, dando vuelta a la mitad del tiempo. Si la piel del locote se pone negra, vamos por buen camino.
- 2
Sacar la placa del horno. En una bolsa de plástico común, colocar con una pinza los locotes calientes y cerrar bien durante 15 minutos. Reservar el líquido que queda.
- 3
Sacar la piel a los locotes e introducir en un recipiente para procesar junto al ajo, los ajíes y el jugo de cocción que quedó en la plancha. Procesar hasta que queden sólo algunos trozos pequeños.
- 4
En una olla, calentar la salsa procesada y añadir el vinagre y el azúcar. Dejar cocinar por 20 minutos más a fuego mínimo.
- 5
Dejar enfriar completamente y guardar en un frasco esterilizado y tapado en la heladera. Tip: ¡Mientras más pasen los días más rico se va a poner!
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