🥔🧀 Pastel de papas con corazón jugoso y gratinado crocante
Oni's kitchen @onis_kitchen
Mi forma favorita de hacer pastel de papas cuando hay ganas de cocinar bien. Le puse mucho amor, muchos pasos, pero el resultado vale la pena: puré cremoso, carne súper jugosa con verduras, y un gratinado que cruje con cada corte. Encima me sobró un poco de carne que usé para otra comida al día siguiente. Nada se tira, todo se transforma. 🧡 #delantalcookpad2025
🥔🧀 Pastel de papas con corazón jugoso y gratinado crocante
Mi forma favorita de hacer pastel de papas cuando hay ganas de cocinar bien. Le puse mucho amor, muchos pasos, pero el resultado vale la pena: puré cremoso, carne súper jugosa con verduras, y un gratinado que cruje con cada corte. Encima me sobró un poco de carne que usé para otra comida al día siguiente. Nada se tira, todo se transforma. 🧡 #delantalcookpad2025
Paso a paso
- 1
Preparar el puré: Pelar y cortar las papas. Hervir en agua con sal hasta que estén blandas. Hacer un puré cremoso con queso cremoso, leche y nuez moscada. Reservar.
- 2
Saltear las verduras: Mientras el puré se hace, picar cebolla, morrones, ajo y zanahoria. Saltear en sartén con aceite hasta que larguen su jugo y se evapore.
- 3
Cocinar la carne: Agregar la carne a las verduras salteadas. Una vez cocida, sumar el caldo y subir el fuego. Cuando se evapore, añadir el vino blanco y dejar reducir.
- 4
Saborizar: Incorporar sal, pimentón, tomillo y ají molido al gusto. Añadir una taza de tuco y las aceitunas si usás. Mezclar bien.
- 5
Armar el pastel: En una fuente, hacer una capa de puré, otra de carne. Esparcir los huevos previamente cocidos y cortados por encima de la carne. Cubrir con rodajas de queso. Finalizar con otra capa de puré.
- 6
Gratinar: Espolvorear con queso rallado y llevar a horno fuerte (precalentado) por 10-15 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada.
- 7
Servir: Dejar enfriar un poquito para que los cortes salgan firmes. ¡Y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Oni's kitchen le encantará ver cómo quedó.
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