Lengua a la vinagreta rendidora en sandwichs
Lengua a la vinagreta rendidora en sandwichs
Paso a paso
- 1
Lavar la lengua, poner en una cacerola cubierta con agua fría, el laurel y el cubito, cocinar aprox 90´ a fuego medio bajo semitapado, apagar, tapar
- 2
O cocinar 45´en olla a presión con laurel y el cubito, el tiempo se cuenta a partir que la válvula comienza a hacer ruido, a largar vapor, apagar esperar que entibie
- 3
Abrir, volcar el líquido de cocción, pelar
- 4
Es mucho más fácil pelar la lengua tibia que fría
- 5
Guardar en un táper en la heladera, cortar fría para que no se rompan las rodajas
- 6
Cortar del grosor que gusten lo ideal es 1 cm
- 7
Poner una capa de lengua en un táper, espolvorear sal, orégano, el ajo picado
- 8
El morrón deshidratado y la cebolla en escamas, rociar aceite
- 9
Cubrir con otra capa de lengua, repetir ingredientes, terminar con perejil seco
- 10
Cortar el pan al medio, poner una o dos rodajas de lengua
- 11
Colocar la tapa, cerrar, degustar
- 12
Lo que queda se guarda en un hermético en heladera con un poco de aceite (rociar, no abundante aceite que nade)
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