Sopa de fideos con chile guajillo
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Normalmente en México la comida empieza por una sopa y una de las favoritas es precisamente la de fideos, que podría asegurar que se come al menos una vez por semana.
Sopa de fideos con chile guajillo
Normalmente en México la comida empieza por una sopa y una de las favoritas es precisamente la de fideos, que podría asegurar que se come al menos una vez por semana.
Paso a paso
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Para hacerla necesitamos:
1/2 paquete de pasta de fideos del número cero o alguna otra pasta chica, 2 dientes de ajo, 1 pedazo de cebolla, 2 jitomates grandes o más si están muy chicos, 3 o 4 cucharaditas de consomé y 2 chiles guajillos limpios de semillas y venas y puestos previamente a hervir en un poco de agua
Se muelen en la licuadora con agua los jitomates, ajos, cebolla y chiles guajillos, se cuelan en la olla en que se va a cocer. - 2
En un sartén se fríe la pasta con bastante aceite y cuando está dorada se escurre en una coladera.
Se agrega al caldo que está en la olla, se le pone el consomé en polvo; si le falta se le agrega agua y se deja a que se cueza.
Freímos unas rebanaditas de chile guajillo para adornar los platos.
Generalmente -ya estando en la mesa- cada quien le pone unas gotas de limón y/o queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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