Salsa extremadamente picante, usada para tacos y acompañar comidas, guisos y quesos frescos en la región de Los Altos de Jalisco.#YoCocinoConCookpad

En México en algunas casas rurales o campesinas es muy común en cotra hornos de barro o caseros de leña, cuando se cocinaba en ellos se aprovechaba para muchas cosas, entre ello para asar ingredientes o deshidratar.#LaCocinaNosUne

Receta campirana de gran sabor y texturas, acostumbrada en el otoño en la región de los altos de Jalisco .

El chile más picante mexicano es el habanero, y en casa se usaba para paladares acostumbrados la chile muy picante, era curioso los tíos embarraban la tortilla con salsa y le ponía trozos de queso fresco.

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Salsa usada en el rancho para acompañar tacos de queso fresco de vaca con tortillas calentadas en braza. #Jalisco

RECETA YOUTUBE: https://youtu.be/ysG-ALY0AUcEsta salsa es muy fácil y queda con todo por su sabor. Lo característico de esta receta es el tatemado o asado de los chiles de árbol y ajo que quedan perfecto con los tomatillos que generalmente son ácidos.

El cedo es un platillo típico en Jalisco, es un plato confiesatorio y tiene que ver con el catolicismo por ello se comían carnitas los Domingos y cada familia le fue dando su toque y sabor. En casa el pulque y tequila con la naranja agria fueron el toque.

Uno de los platos escondidos del Suntory, un restaurante japonés de la Ciudad de México, escondidos, porque no aparecen en el menú, no obstante que es el plato favorito de los que usualmente comemos ahí.Podemos decir que se trata de cocina fusión pues es carne de rib eye corte fino rebanada como si fuera jamón, pero acompañada con salsa de ajonjolí, servida como taco con tortillas de harina y con chiles toreados.

Son tacos de tortillas doradas para aprovechar las tortillas de otro día, muy ricos de sabor, la tía guera le incluía queso rallado.#Pollo

Es clásico de los arrieros y más en esta temporada otoñal de cosecha, chiles frescos de colores, aromas, sabores, todo un manjar utilizado por sabiduría ancestral, en casa la abuela hacia este caldillo para carnes y cecinas.

Esta receta es una delicia por su sabor y textura, tanto la costilla jugosa y suave en esta salsa tipo adobo de 3 chiles diferentes que te va a encantar‼️🥰💯

La aldilla proviene del costillar del cerdo y en los Altos de Jalisco junto con la costilla es un manjar para la gente , cuando hacían carnitas en el rancho de mamá chole, la aldilla se guardaba para más guiso , en caldillo, salsa, verduras, quelites o verdolagas es base del recetario tradicional de la familia. En esta ocasión les doy una receta sencilla y deliciosa.#Familiar

Platillo campirano de delicioso sabor delicado y terroso . Usado en el rancho en temporada de aguas por la abundancia de hongo del maíz.

La diferencia entre el jitomate pera, grande o salad con el cherry es la acides y la dulzura, en el rancho lo cosechaban y cada color tenia su sabor , el verde, amarillo, naranja y rojo.#Jalisco

Es una salsa que va muy bien con una carnita asada, con taquitos, y con huevos, sopes etc

Carne que la mamá Licha preparaba de Desayuno para los crudos, con frijolitos y tortillitas de maíz.

Me meti un poco cansada hoy y sin muchas ganas de guisar dije vamonos de horno y rápido. Espero les guste en mi "casa no cayeron al piso" como se dice en mi pueblo natal.

Nada más delicioso que una carne de cerdo con salsa de miltomate (tomate de cáscara) y combinando dos chiles. El sabor queda realzado al cocinarla en la olla de cocción lenta. ¿No tienes olla de cocción lenta? hazlo en cazuela de barro y siempre a fuego lento.

Es uno de mis platillos favoritos me gustan los nopales y el chile hash esta en temporada decidí hacer mi receta para participar en el desafío de #CookPad2025.

Mi madre solía cocinar este platillo en Navidad. Y esta Navidad por primera vez la hice yo y me encantó.

El sofrito es la base de la mayoría de los platos que preparamos en nuestra isla. El sabor que le da a nuestras comidas es divino. Cada hogar tiene su receta y siempre está presente en nuestros guisos.

El codillo es una de las pocas carnes que es muy económica, además este platillo se puede combinar perfecto con frijoles de la olla o arroz

El domingo me llegó visita inesperada, no tenía nada preparado pero tenía la pasta y la carne molida. Entre conversación y conversación me metí a la cocina y prepare esto de emergencia a ellos les agrado, espero que sea de vuestro agrado también.Cuando ya que terminada la unión de la pasta la carne y los quesos me di cuenta que no le había añadido la salsa, bueno esto se prepara en nada.Le eché la salsa y le anadí más queso, la puse en el micro, deje que los quesos se derritieran y fue la nota genial.

Como no me gusta el empanado de los supermercados siempre trato de hacerlo yo misma en mi casa y sabes lo que le echas a tu gusto y a tu manera🤟😊

Como lo escrito estamos en una crisis general no tenia carnes paracocinar pero en la refrigerador tenia un paquete de estos chorizos y dije déjame improvisar a ver como queda esto y quedo sabroso y diferente espero que sea de su agrado.

Uno de los panes de guineo más deliciosos que he probado por su textura y sabor. Un éxito!!!

Hoy tuve un día de ajetreo, fui al super y guarde compra; estaba así que me idee esta receta y quedo tremendo, espero que sea de su agrado.

Una de las comidas que más gusta a mi familia es la mexicana. El sólo dejar saber que será el menú del día trae alegría y grandes sonrisas. En esta ocasión preparé estos tacos de pescado y quedaron deliciosos.