Frijoles con cuajada y arroz en tortilla 🍝
javier @cook_13851055
El #arroz no es un tradicional colombiano, pero el frijol con cuajada es de aquellas exquisiteces de la gastronomia colombiana que se dieron gracias a la mixtura cultural.
La cuajada bien obtenida es muy preciada en colombia, ya que debe ser vigilida durante su elaboración para que la temperatura no la deje, flacida o seca, falta de salobridad etc... este ingrediente por si solo es un valuarte de la vida campesina colombiana☺🍝
Frijoles con cuajada y arroz en tortilla 🍝
El #arroz no es un tradicional colombiano, pero el frijol con cuajada es de aquellas exquisiteces de la gastronomia colombiana que se dieron gracias a la mixtura cultural.
La cuajada bien obtenida es muy preciada en colombia, ya que debe ser vigilida durante su elaboración para que la temperatura no la deje, flacida o seca, falta de salobridad etc... este ingrediente por si solo es un valuarte de la vida campesina colombiana☺🍝
Paso a paso
- 1
El frijo se deja en agua en un recipiente un día anterior a la preparación, preparamos el arroz de manera normal.
- 2
El frijo se cocina en olla aparte con el ajo, la cebolla y el tomate junto con una pizca de sal, se deja a fuego lento por 20 min para que el grano forme una salsa y los 10 o 15 min posteriores agregamos la cuajada, para que se logre cocinar con el frijo sin llegar a disolverse del todo.
- 3
Con el arroz ya cocinado, en una sartén agregamos 1 o 2 huevos y mezclamos con el arroz revolviendo de forma pareja durante su cocción por 10 min.
- 4
Servir y disfrutar 🍝☺.
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