Fajitas de pollo y verduras con salsa Jalisco
Cocinar algo distinto es fascinante. #amigos
Paso a paso
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En primer lugar, preparar la salsa Jalisco dado que debe tener un tiempo de reposo de 2 hrs en el refrigerador.
- 2
Picar todos los ingredientes en cubitos pequeños y llevar a un bol o ensaladera. (Tomate, Cebolla, Ají y Palta). Agregar el jugo de limón, el aceite de oliva y salpimentar a gusto. Dejar reposar por lo menos 2 hrs en el refrigerador para que suelten los jugos de todos sus ingredientes y con ello realzar sus sabores.
- 3
Cortar en tiras la pechuga, Berenjena, Pimiento, Zanahoria y Zapallitos. Cortar en juliana los champignones y las cebollas de verdeo.
- 4
Secar el pollo con un repasador para que no salpique al pre cocinar en la sartén con aceite. Sugiero rehogar las verduras por separado para lograr una cocción precisa dado que el tiempo no es el mismo para las zanahorias y zapallitos que para los champignones por ejemplo.
- 5
Colocar en una sartén (grande) todos los ingredientes antes mencionados, agregar unas hojas de perejil, salpimentar a gusto. Mezclar todo y terminar de cocinar, tapándolo finalmente unos minutos para realzar su sabor. Dar un toque de calor a las Rapiditas (Sartén u Horno) y servir. 👌👨🏻🍳
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