يحمر البصل والثوم في ملعقة زيت.

نضيف السماق ونقلب دقيقة.

تضاف السبانخ دقيقتين ثم تصفى ويخلط الجميع بالجبنة البيضاء.

تقص أطراف التوست ثم تفرد قليلا بالنشابة. يفضل أن يكون التوست طازجا حتى لا يتكسر.

يستخدم أطراف التوست بعد طحنها كبقسماط.

نضع ملعقة من الخليط في طرف التوست.

تلف رولات وتوضع في صينية مدهونة زيت ويدهن الوجه بالحليب السائل.

يمكن استخدام نوعين من التوست. تدخل الصينية الى الفرن حتى تتحمر وتقدم ساخنة.