في مقلاة على النار، يسخن زيت الزيتون ثم توضع مكعبات البطاطا وتقلى حتى تنضج.

في وعاء، يخفق البيض، الملح والفلفل بالشوكة.

يضاف البيض المخفوق إلى البطاطا ثم يخلط بملعقة خشبية جيداً ويترك حتى ينضج.

ترفع المقلاة عن النار، توضع البطاطا المقلية بالبيض في طبق ثم يرش عليهل القليل من البقدونس المفروم وتقدم ساخنة.