تغسل البطاطا جيداً ثم توضع في قدر مملوء بالماء المملح ثم على نار عاليه حتى تنضج حبات البطاطا.

ترفع البطاطا من الماء وتترك حتى تبرد قليلاً، تقشروتهرس بالشوكة.

في وعاء عميق، توضع البطاطا المهروسه والثوم ويخلط.

في طبق التقديم، توضع البطاطا المهروسه ويسكب زيت الزيتون، يرش على الطبق السماق والبقدونس ثم تقدم