Ingredientes: • caracóis • carne • cabeça de dentes de alho • Sal (Rui Simeão Tavira Sal) • Orégãos secos • Ingredientes maionese de abacate: • Abacate • Flor de Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Sumo de lima • Azeite extra virgem
morcela de qualidade (aproximadamente 250g) • chávena de arroz carolino • chávenas de caldo de galinha ou de legumes • cebola média picada • alho picados • pimento vermelho cortado em cubos • tomate maduro picado • coentros frescos picados • Sal e pimenta preta • Azeite virgem extra
carne de porco febras mais ensanguentada e gordura • cebolas picadas • salsa picada • arroz carolino • sangue de porco • tripa fresca • cominhos • cravinho • erva doce • canela • cebola (para temperar a água da caldeira) • sal (para temperar a água da caldeira)
feijão branco • orelhas de porco frescas • pés de porco frescos • tira de costelinhas de porco • tocos de porco fumados • dobrada • pedaço de barriga de porco fumada • pedaço de presunto da pá fumado • morcela • chouriço de carne • chouriço de sangue • linguiça •