Tomilho

Filetes de Cavala em azeite • Tomate • Lavanda • Tomilho Limão

frango partido em quartos • gengibre fresco • raspa e sumo de 1 laranja • alho esmagados • mel • azeite • flôr de sal • tomilho

Peito de peru • Cenouras • Cogumelos Marron • Castanhas cozidas e congeladas • Mostarda • Chalotas • Alho • Salsa fresca • Gengibre fresco ralado • Alho em pó • Ervas de Provence • Pimenta de caiena •

frango do campo • batata para assar • vinho branco • azeite • pimentão doce • alho • Sumo de limão • Sal • pimenta • pimentão doce • tomilho • alecrim

unid. Batatas grandes • Manteiga • Paprika • Tomilho seco • Feijão verde • Alho • unid. Filetes de peixe (ex: pescada) • Farinha de trigo • unid. Ovo • Pimenta preta • unid. Limão • Sal •

coelho partido em pedaços • tomates maduros cortados em pedaços • cebola cortada aos pedaços • alho • bom vinho tinto • caldo de carne caseiro (frango) • Azeite, Pimenta, sal, orégãos, tomilho, alecrim e louro • caneca e meia de arroz basmati • Para o caldo de carne, 2 asas de frango, coentros, meia cebola, caule de couve flor, folha de louro uma cenoura pequena

queijo de cabra macio • mel • azeite • pouco de tomilho fresco

Tofu • cogumelos frescos • cebola pequena • alho • farinha • vinho branco • bebida vegetal • Sumo de 1 limão • Azeite, sal, pimenta, tomilho, orégãos, molho de de soja • Coentros • caneca de arroz basmati

lombos de salmão (com ou sem pele) • Sal • Pimenta-preta • manteiga • fio de azeite • alho ligeiramente esmagado • ervas frescas picadas • Sumo de limão • (salsa, tomilho, cebolinho ou endro)

Para o peixe • filetes de perca • Sal • Pimenta-preta • fio de azeite • Para o creme de chouriço e batata • batata média descascada e cortada em cubos • chouriço sem pele • natas • alho pequeno • Sal • Para a manteiga de estragão •

Pimentão Vermelho • Cebola • Alhos • Cenoura • Coentros • Pimenta preta em pó • Tomilho Picado • tomates • Azeite • limão • vinagre • De caldo de galinha

borrego (perna ou pá) • alho laminados • batatinhas novas (com casca, bem lavadas) • cebolas médias cortadas em rodelas • louro • colorau (paprica doce) • alecrim fresco (ou tomilho) • vinho branco • cominhos (opcional) • Azeite • Sal e pimenta-preta

entrecosto de porco cortado em pedaços • batatas médias cortadas em rodelas grossas • cebolas médias cortadas em meias-luas • alho picados • vinho branco • azeite • colorau • orégãos (ou tomilho) • louro • Sal e pimenta-preta

lombos de salmão • batata • cenouras • brócolos • curgete • cebola roxa • tomates • alhos • Azeite, sal, pimenta, orégãos, tomilho e limão

carne picada (vaca, porco ou frango) • ovos • azeite ou manteiga • ervas secas (orégãos, tomilho ou mistura) • Sal e pimenta preta • abacate maduro, cortado em cubos • sumo de limão • paprika doce ou picante

carne de vaca em tiras (lombo, alcatra ou vazia) • pimento vermelho, cortado em tiras • pimento verde, cortado em tiras • cebola média, cortada em meias-luas • alho, picados • azeite • molho de soja • pimenta preta moída • Sal • orégãos secos ou tomilho (opcional)

Ananás • Morcela • Pimento vermelho • Pimento verde • Tomilho • Salva • Piripiri • Vinho do Porto • Mel

frango inteiro (1,2 kg a 1,5 kg), aberto ao meio (tipo borboleta) • azeite • alho picados • paprika (colorau) • pimenta preta • sal grosso • sumo de limão • ervas secas (tomilho, orégãos ou alecrim) • mostarda (opcional)

lombo de vaca (em peça) • cogumelos frescos (portobello ou paris) • presunto cru (ex: presunto ibérico ou parma) — opcional, mas recomendado • massa folhada (retangular, de boa qualidade) • mostarda Dijon • gema de ovo (para pincelar) • manteiga • Sal e pimenta preta • alho • tomilho fresco (ou seco) a gosto

Bifes de peru • Cogumelos marron • Espargos frescos • Ovo • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Ervas de provence • Gengibre em pó • Tomilho • Alhos • Sumo de limão (opcional) • louro • Azeite extra virgem •

Bifes de peru • Massa integral • Brócolos • Ananás fresco • Cogumelos • alho + 2 dentes de alho • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Gengibre • Ervas de provence • Sumo de limão • Tomilho seco • Salsa fresca

Para os mexilhões: • mexilhões (com casca, bem lavados) • alho picado • azeite • ervas secas (orégãos, salsa ou tomilho) • Sal e pimenta preta • Sumo de limão (opcional) • Para os brócolos: • chávena de brócolos em floretes • alho picado • azeite • Sal, pimenta e flocos de chili (opcional)

Para a carne: • bife de alcatra ou vazia, cortado em cubos grandes • Sal e pimenta preta • azeite • alho esmagado • Para a polenta: • chávena de sêmola de milho fina (polenta) • chávenas de água (ou metade água e metade leite) • manteiga • queijo ralado (ex: parmesão) • Sal e ervas secas a gosto (tomilho, orégãos) • Para o molho de frutos: •

Lombos de Salmão • Massa • Queijo Feta • Tomates Cherry • Azeite • Sal • Pimenta • Tomilho

curgetes médias (cerca de 400 g no total), lavadas e cortadas em cubos de 2 cm • azeite virgem extra • sal fino • pimenta-preta moída na hora • alho em pó (ou 1 dente de alho esmagado) • orégãos secos (ou tomilho) • flocos de malagueta (opcional, para um toque picante)

polvo limpo • batatinhas novas (batatas ao murro) • espinafres frescos • pimento vermelho, em tiras • alho com casca, esmagados ligeiramente • louro • tomilho (ou 1 c. chá de tomilho seco) • azeite virgem extra (mais um fio para servir) • Sal marinho e pimenta-preta moída na hora, • Flocos de alho crocante (opcional) para polvilhar