Filé com polenta

Name: Filé com polenta
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para a carne:; 300 g bife de alcatra ou vazia, cortado em cubos grandes; q.b Sal e pimenta preta; 1 colher de sopa azeite; 1 dente alho esmagado; Para a polenta:; 3/4 chávena de sêmola de milho fina (polenta); 3 chávenas de água (ou metade água e metade leite); 1 colher de sopa manteiga; 2 colheres de sopa queijo ralado (ex: parmesão); Sal e ervas secas a gosto (tomilho, orégãos); Para o molho de frutos:; 1/2 chávena de mirtilos ou amoras; 2 colheres de sopa vinho tinto; 1 colher de chá mel ou açúcar mascavado; 1 colher de chá vinagre balsâmico; Pitada sal a gosto; Para a cebola crocante:; 1 cebola grande em rodelas finas; 1 colher de sopa farinha; q.b Óleo para fritar; Pitada sal a gosto

Sara dos Santos @saradossantos

#CA2025

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Filé com polenta

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Ingredientes

45 min

2 pessoas

Para a carne:
300 gbife de alcatra ou vazia, cortado em cubos grandes
q.bSal e pimenta preta
1 colher de sopaazeite
1 dentealho esmagado
Para a polenta:
3/4chávena de sêmola de milho fina (polenta)
3chávenas de água (ou metade água e metade leite)
1 colher de sopamanteiga
2 colheres de sopaqueijo ralado (ex: parmesão)
Sal e ervas secas a gosto (tomilho, orégãos)
Para o molho de frutos:
1/2chávena de mirtilos ou amoras
2 colheres de sopavinho tinto
1 colher de chámel ou açúcar mascavado
1 colher de chávinagre balsâmico
Pitadasal a gosto
Para a cebola crocante:
1cebola grande em rodelas finas
1 colher de sopafarinha
q.bÓleo para fritar
Pitadasal a gosto

Instruções para cozinhares

45 min

1

Prepara a polenta:
Leva a água ao lume com sal. Quando ferver, adiciona a polenta em fio, mexendo sempre para não criar grumos. Cozinha em lume brando por 10–15 minutos, mexendo com frequência. Junta a manteiga, o queijo e as ervas. Reserva.
2

Faz o molho:
Numa frigideira, junta os frutos com o vinho, mel, vinagre e uma pitada de sal. Deixa ferver até engrossar ligeiramente. Reserva.
3

Frita a cebola:
Envolve as rodelas de cebola na farinha e frita em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorre sobre papel absorvente e tempera com sal.
4

Grelha a carne:
Aquece o azeite numa frigideira. Grelha os cubos de carne com o alho por 2–3 minutos de cada lado (mal passado ou ao ponto). Tempera com sal e pimenta.
5

Serve a polenta como base, cobre com os cubos de carne, rega com o molho de frutos e finaliza com as cebolas crocantes e salsa fresca.