Aipo

cebolas pequenas • ramas de aipo • pimento vermelho • tomates • batatas pequenas • de alho francês • pouco de azeite • Pimenta cayenne • Sal

molho de aipo, cortado em pedaços • cebola média, picada • alho, picados • batatas médias, descascadas e cortadas em cubos • caldo de legumes ou de galinha • azeite • Sal e pimenta preta • Natas para cozinhar ou leite de coco (opcional, para uma versão mais cremosa)

beringela • ramas de aipo • cenouras • cebola • tomate triturado • semente de linho triturada • queijo em pó (usei vegano de caju e levadura alimentícia) • sal • azeite • alho em pó

Ingredientes massa: • (de sopa) de azeite • polvilho azedo (ou polvilho doce) (ou farinha de araruta) • farinha de mandioca (ou farinha de amêndoa) • farinha de trigo sarraceno (ou fubá de mandioca) • Ovo + 1 clara • (de sopa) de água fria • (de sopa) de psyllium husk em pó (opcional) • (de café) de fermento sem glúten • sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Ingredientes recheio: • Carne de peru desfiada q.b. (sobras de carne de peru assada ou estufada) •

tomate triturado mutti • carne picada ou sobras de vitela assada • bacon • cebolas picadas • alho picados • aipo • cenouras cortada aos cubinhos • Azeite • vinho tinto • Sal • Pimenta • Presunto •

molho de aipo

Corações de frango • Patinhas de frango • Moelas de frango • Fígados de frango • Pescoços de frango • aipo • Cenouras • Azeite extra virgem • alho • louro • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Salsa fresca

Molho de tomate (a quantidade que quiseres) • Cebola (uma cebola ao meio ou uma cebola inteira) • Aipo (um pedaço) • Azeite • Massa folhada

pato (tinha 2.6kg) • cenoura • cebola • aipo • arroz • chouriço • bacon • queijo mozzarella ralado

Ragu de carne • acém, paleta ou músculo (pode usar porco também, ou meio a meio) • azeite • cebola grande bem picada • alho picados • cenoura pequena ralada ou bem picada • aipo (opcional), picado • extrato de tomate • tomate pelado (ou tomate triturado) • vinho tinto seco • louro • Sal e pimenta-do-reino •

aipo • maçã sem casca • sumo de 1 laranja

aipo • maç • sumo de 1 lima • água de coco

peito de frango cortado em cubos • cenoura em cubinhos • batata em cubinhos • aipo em pedaços pequenos • cebola picada • alho picados • louro • fio de azeite • massa espiral (ou outra a gosto) • caldo de galinha ou água quente • Sal e pimenta • Salsa ou coentros picados (opcional)

Peitos de peru • Camarões • Cogumelos frescos castanhos • Espargos • Cebolas • alho • louro • Salsa fresca picada • Aipo (cerca de meio talo) • Cenoura • Azeite extra virgem • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) •

massa curta (penne rigate, casarecce ou ziti) • carne de vaca para estufar (acém ou alcatra), cortada em cubos pequenos • cebolas (cerca de 2 cebolas grandes e 1 cebola média), cortadas em meias-luas finas • cenoura pequena, cortada em cubinhos • aipo, picado • azeite virgem extra • vinho branco seco • caldo de carne (ou água quente com um cubo de caldo) • louro • Sal e pimenta-preta moída na hora,

Para a massa: • massa prafuso (ou fusilli) • Água suficiente para cozer a massa • Sal grosso (para a água de cozedura) • Para o molho bolonhesa: • azeite • cebola média, finamente picada • alho picados finamente • cenoura média, cortada em cubos pequenos • aipo, picado em cubos pequenos • carne picada (pode ser de vaca, porco ou uma mistura dos dois) • vinho tinto (opcional) •

cogumelos ostra • cebola roxa, cortada em tiras • cebola branca, cortada em tiras • pimento verde, cortado em pedaços • pimento vermelho, cortado em pedaços • pimento laranja, cortado em pedaços • aipo, fatiado • alho picado • castanhas de caju • molho de soja • molho de ostra (opcional) • óleo de sésamo (ou azeite) •

peito de frango (cozido e desfiado) • massa de sua escolha (fusilli, talharim ou similar) • caldo de galinha (caseiro ou preparado com cubos) • cenoura pequena, picada • aipo, picado • cebola, picada • azeite ou manteiga • Sal e pimenta • açafrão (opcional, para cor)

aipo • maçã • Gengibre ralado • limão espremido

Para a Costela: • costela de vaca (entrecosto), cortada em pedaços • Sal e pimenta preta • azeite • cebola grande, picada • alho, picados • cenouras, cortadas em pedaços grandes • aipo, cortados em pedaços grandes (opcional) • polpa de tomate • vinho tinto seco • caldo de carne (ou água com 1 cubo de caldo) • tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco) •

Lombos de bacalhau • Arroz aromático (Bom Sucesso) • Amêijoas • Mexilhão • Abóbora • Castanhas • alho • Cebola • aipo • Cenoura pequena • salsa • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) •

água ou caldo de legumes • cebola, picada • tomates grandes, cortados em pedaços • aipo (salsão), cortados em fatias • cenouras, cortadas em rodelas • alho, picados • coxas de frango • Sal • batatas amarelas, cortadas em pedaços

alho • aipo • Cebola pequena • Pontas dos espargos • Salsa e coentros frescos • Cabeças do camarão • Cenoura • Arroz para risotto (Arroz Bom Sucesso) • alho • Cebola pequena • aipo • Azeite extra virgem (Transmontanos) •

nhoque pronto • carne de vaca moída • cebola média, picada • alho, picados • cenoura pequena, picada • aipo, picado • tomate pelado em lata (ou molho de tomate) • azeite • louro • Sal e pimenta • Queijo parmesão ralado para servir

Coelho cortado em pedaços (comprei uma caixinha já cortada) • Cenouras • aipo • alho • Açafrão em pó • Gengibre em pó • Noz-moscada em pó • Cominhos em pó • Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos) • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)

massa (como espaguete, tagliatelle, penne, etc.) • carne para guisar (como acém, paleta ou peito bovino) • cebola grande, picada • alho, picados • cenoura média, picada • aipo, picado • tomate pelado • vinho tinto seco • extrato de tomate • louro • Azeite de oliva • Sal e pimenta •

chávena de espinafres frescos • maçã verde, sem caroço e cortada em pedaços • pepino, cortado em pedaços • aipo, cortado em pedaços • pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm), descascado e picado • Sumo de 1 limão • chávena de água de coco ou água mineral • hortelã fresca (opcional, para guarnecer) • Gelo (opcional)

Ingredientes massa: • farinha de espelta • Fio de azeite (Transmontanos) • c. (sopa) rasa ed banha de porco preto • Ovo • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Preparação Recheio: • Carne de peru desfiada • alho • alho francês • aipo • Cenoura •