Chantilly

unidades Ovos • Açúcar • Farinha de trigo • Óleo • Leite • Fermento em pó • Leite condensado • Manteiga • Leite em pó • (ou 1 pacote de chantilly pronto) Natas para bater • Morangos • Açúcar de confeiteiro

Para a massa: • ovos • chávena e meia de açúcar • chávenas de farinha de trigo peneirada • Meia chávena de leite • fermento em pó • essência de baunilha • Para o recheio 1 (creme de baunilha): • gemas • amido de milho • chávenas de leite • Meia chávena de açúcar •

chávena (240 ml) de leite frio • chávena (120 ml) de leite condensado • chávena de morangos frescos ou congelados • Gelo • Chantilly (natas batidas com açúcar) para decorar • Chocolate granulado ou raspas para decorar • Folhinhas de hortelã (opcional)

ovos • açúcar • farinha com fermento • bases de massa folhada retangular • natas para bater • c. Sopa cheias de açúcar • pêssego em calda

Chocolate 70% cacau • Ovos • Manteiga • Açúcar branco • Sal • Natas boas para bater (maior teor de gordura) • q.b. Açúcar em pó • q.b. Morangos frescos

mousse instantâneo • natas para bater • bolacha maria • açúcar • Leite morno (molhar as bolachas)

Massa choux (profiteroles) • água • manteiga • sal • açúcar • farinha de trigo • ovos médios • Recheio (clássico) • natas para bater • açúcar em pó • baunilha • (opcional: creme pasteleiro ou chantilly misturado com mascarpone) •

Massa • ovos • Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 35–40 minutos • açúcar • farinha de trigo • fermento em pó • leite • óleo • baunilha (opcional) • Calda • leite • leite de coco •

Camada cremosa • leite condensado • natas • leite • gelatina de frutos vermelhos • água quente • Camada de gelatina • gelatina de frutos vermelhos • água quente • água fria

natas (creme de leite) • leite • açúcar • pistácios sem sal (descascados) • gelatina (ou 8 g de gelatina em pó) • extracto de baunilha (opcional) • Pistácios grosseiramente picados para finalizar

leite condensado • natas (200 ml) • chávena de sumo de maracujá concentrado • Polpa de 1 maracujá para decorar (opcional) a gosto

leite condensado • natas (200 ml) • chávena de sumo de maracujá concentrado (ou polpa natural peneirada) • Polpa de 1 maracujá para decorar • açúcar (opcional, se quiseres mais doce)

morangos • natas para bater • açúcar em pó para bater as natas

Massa folhada • Açúcar • Amido de milho • Sal • Canela em pó • Ovos grandes • Abóbora • Leite • Chantilly (opcional)

manteiga amolecida • açúcar • farinha com fermento • ovos • leite • raspa de 2 limões • Cobertura • natas frescas • açúcar em pó • morangos e framboesas

queijo cremoso • natas para bater • c. Sopa açúcar amarelo • Bíscoff Lótus • c. Sopa de Creme Speculoos • Café com leite para demolhar as bolachas

natas para bater (bem frias) • queijo creme • açúcar em pó • leite (para amolecer o creme, se necessário) • creme de biscoito Lotus (Biscoff spread) • bolachas Lotus (inteiras e partidas)

Para a base: • bolacha digestiva ou Maria • manteiga derretida • Para o creme: • queijo creme (tipo Philadelphia) • natas para bater (bem frias) • açúcar • essência de baunilha • Sumo de 1/2 limão • gelatina incolor (ou 1 colher de sopa de gelatina em pó) • Para a cobertura: • morangos frescos cortados •

Para o recheio de brigadeiro branco: • leite condensado (397 g) • natas (100 ml) • leite em pó • manteiga sem sal • Para os morangos: • morangos médios, firmes e bem secos • Forminhas de papel (opcional) • Para a cobertura de maracujá: • chávena de polpa de maracujá (coada, sem sementes) • chávena de água • chávena de açúcar •

natas • bolacha Maria • açúcar (usei muito pouco) • chocolate de culinária • manteiga sem sal • açúcar • ovos

lombos de peixe (robalo, pescada ou outro peixe branco firme) • miolo de camarão limpo • alho picados • cebola pequena picada • manteiga • farinha de trigo • azeite • leite • natas (creme de leite) • Sumo de 1/2 limão • Salsa picada • Sal e pimenta

de açúcar amarelo • ovos • de farinha trigo • de amido de milho • de fermento pó • de bicarbonato • morangos congelados • de açúcar • de gelatina de morango • natas • de gelatina de morangos • Cerejas, amoras, mirtilos e framboesas

grossas de pão brioche ou pão de forma (com cerca de 4 a 5 cm de altura) • bolas de gelado de baunilha • molho de caramelo (caseiro ou de compra) • manteiga • açúcar • Natas batidas (chantilly) • Açúcar em pó para polvilhar

gemas de ovo • açúcar • queijo mascarpone (bem frio) • natas para bater (frias) • café forte (arrefecido) • licor (ex: rum, amaretto ou vinho do Porto – opcional) • palitos de champanhe (aprox. 200–250 g) • Cacau em pó para polvilhar (sem açúcar)

Massa: • ovos • chávenas de açúcar • chávenas de farinha de trigo • chávena de leite • fermento em pó • essência de baunilha • chávena de óleo • Recheio 1 – brigadeiro branco: • leite condensado • manteiga • natas ou leite •

Para a base: • bolacha Maria • manteiga sem sal, derretida • Para o recheio de limão: • ovos grandes • açúcar • amido de milho (maizena) • sumo de 3 limões (cerca de 2 limões médios) • Raspa fina de 1 limão • Para a cobertura de chantilly: • natas para bater, bem frias • açúcar em pó •

Para a base: • bolacha Maria (cerca de 16 bolachas) • manteiga sem sal, derretida • Para o recheio: • queijo-creme (cream cheese) à temperatura ambiente • natas para bater, bem frias • açúcar em pó • essência de baunilha • Sumo de ½ limão

natas • leite • morangos • farinha de trigo • chocolate • mais 50 g açúcar • margarina • fermento em pó • ovos