perna de borrego borboletada (aberta em “livro”) • alho, laminados finamente • alecrim fresco, só as folhas picadas • Raspas e sumo de ½ limão – use um limão pequeno (tipo yuzu ou siciliano) • azeite virgem extra, + extra para grelhar • Sal grosso e pimenta-preta moída na hora, • cebolinhas verdes (spring onions) • tomatinhos-cereja