Farofa Vegana de taioba e amendoim

Name: Farofa Vegana de taioba e amendoim
Yield: 3 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 folha taioba picada; 1 e 1/2 xícara farinha de mandioca; a gosto alho; 1/2 xícara amendoim torrado e processado; 2 colheres de sopa azeite

Ludmila @ludmilabianchi

Taioba é uma folhinha deliciosa que vez ou outra comemos por aqui. Tinha uma folha na geladeira que não era suficiente para um refogado de respeito, mas que agregou sabor a farofa de amendoim perfeitamente.

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Farofa Vegana de taioba e amendoim

Ludmila @ludmilabianchi

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Ingredientes

30 minutos

3 pessoas

1 folhataioba picada
1 e 1/2 xícara farinha de mandioca
a gostoalho
1/2 xícaraamendoim torrado e processado
2 colheres de sopaazeite

Guardado

Instruções para cozinhares

30 minutos

1

Numa panela refogue o alho no azeite. Quando dourar insira o amendoim torrado (foto) e a farinha e "esqueça" um pouquinho para que a farinha doure e adquira aquele torradinho gostoso.
2

Insira a taioba e mexa até murchar. Teste o sal e prontinho.
3

Obs.: O amendoim torrado é aquele que fazemos no fogo ou forno com um pouquinho de sal. Este que usei tinha torrado um pouquinho além da conta e triturei no processador para usar em farofas.