Coza o peixe em água a ferver abundante aproximadamente 10 minutos

Num tachinho leve a aquecer azeite, quando estiver quente junte a cebola, alho e bacon

Quando alourar junte os cogumelos

Tempere com uma pitada de sal (os cogumelos retiram sal e o bacon acrescenta pelo que é importante ir provando ao longo do processo)

Quando o peixe estiver cozido, reserve

Junte o arroz ao refogado e mexa até envolver todos os ingredientes, junte o tomate triturado

Acrescente 3 medidas de água da mesma caneca que encheu de arroz, tempere de sal

Vá mexendo até ao arroz estar quase cozido e acrescente um pouco de água da cozedura do peixe se secar muito

Quando o arroz estiver quase cozido acrescente as delícias do mar e envolva suavemente no arroz

Desligue o lume, disponha o peixe aos bocados por cima do arroz, cubra com um pouco de água do peixe e deixe tapado por cerca de 10 minutos a apurar

Bom apetite