Raspam-se as cenouras, descascam-se os nabos e corta-se em juliana.
Corta-se a couve, os alhos franceses e a alface em juliana, pica-se a cebola em pedaços.

Retira-se uma porção de cenoura para guarnecer.

Num tacho colocar o azeite, juntam-se os legumes todos à excepção da couve, mexe-se, tempera-se com sal, tapa-se o tacho e deixa-se estufar em lume brando, mexendo de vez em quando até as hortaliças estarem tenras.

Cobre-se a panela com o caldo e juntam-se as batatas em pedaços.

Deixa-se cozer até até tudo estar macio, tritura-se com a varinha mágica.

Vai ao lume novamente por breves minutos e junta-se a cenoura e a couve reservadas.