Num tacho colocar um fio de azeite e a cebola cortada aos pedaços e deixar refogar.

De seguida colocar as alheiras sem pele, e mexer até ficar envolvido na cebola. Retirar a alheira para uma taça.

No mesmo tacho colocar um generoso fio de azeite e picar os alhos la para dentro. Adicione os espinafres, tempere com um pouco de sal e salteie por uns minutos.

Dívida a pasta da alheira em partes iguais e coloque em formas pequeninas com os dedos ajude a espalhar a alheira pela forma, de forma a ficarem tipo tacinhas.

Com uma colher colocar os espinafres dentro das formas.

Por fim colocar um ovo de codorniz cru por cima dos espinafres.

Levar ao forno durante 10 minutos a 220 ° C.

Retirar do forno e deixar arrefecer para se desenformar. Quando servir colocar pimenta por cima.