Iogurte natural caseiro
foi a primeira tentativa.
..........................
📌 Armazenado num pote de vidro com tampa, o iogurte dura até 7 dias na geladeira.
📌 Para cada 1 litro, use 1/2 pote de iogurte
Iogurte natural caseiro
foi a primeira tentativa.
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📌 Armazenado num pote de vidro com tampa, o iogurte dura até 7 dias na geladeira.
📌 Para cada 1 litro, use 1/2 pote de iogurte
Instruções para cozinhares
- 1
Aqueça o forno a 180°C por 10 minutos e desligue, mantenha a porta fechada para manter a temperatura.
- 2
Use o leite em temperatura ambiente. Transfira o leite para panela média e leve ao fogo baixo.
- 3
Mexa delicadamente com uma espátula de silicone ou com uma colher de madeira em fogo médio/baixo até começar a formar espuma na superfície.
- 4
Muito atenção: não deixe o leite ferver! Nesta etapa é importante mexer para impedir a formação de nata.
- 5
Desligue o fogo e espere o leite amornar, mexendo de vez enquando. Para verificar a temperatura, coloque o dedo dentro do leite – deves conseguir mantê-lo por 10 segundos.
- 6
Dica: Se estiveres a usar um termômetro culinário, a temperatura ideal neste momento é 45 ºC. Esse é ponto chave da receita: se o leite estiver muito quente, mata os micro-organismos encarregados pela formação do iogurte; se estiver muito frio, não haverá fermentação.
- 7
Transfira o leite morno para uma tigela de vidro com tampa, acrescente metade do pote do iogurte e misture bem.
- 8
Enrola um pano de prato na tigela e amarra bem - a ideia é manter o leite aquecido. Leva a tigela para fermentar dentro do forno aquecido (desligado) e deixa fermentar por 8 horas até formar o iogurte (esse processo vai dependendo da temperatura ambiente).
- 9
Retira a tigela do forno, misture o iogurte e se desejar já transfire para potinhos individuais com tampa, ou mantém dentro da tigela.
- 10
Leva ao frigorífico por no mínimo 2 horas antes de servir.
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