Corte as gurgetes no sentido horizontal e com a ajuda de uma colher cave o centro formando uma canoa. Separe o centro em um bolw. E leve a canoa ao forno (180 graus) por 10 min.

Para o recheio, acrescente no bolw, já com o centro das gurgetes, a cebola picada e a mussarela. Tempere com sal e pimenta e misture.

Espalhe em cada canoa 1 colher do molho de tomate e coloque o recheio. Salpique o orégano e o parmesão.

Leve ao forno por aproximadamente 20 min.