Bullabesa

preparado para sopa de marisco y pescado (congelado) • puerro • penca de apio • cebolla • trozo de hinojo • ajo • hebras de azafrán • c.p. pimentón • vino blanco • tomate triturado • fondo de pescado • c.p. cebollino o perejil picado •

salmón 469 gr • gambones • ajos tiernos • patatas • pimiento verde italiano • Habas frescas • alcachofas • laurel • Guisantes • Tomates pequeños • café de especias sabor Cookpad • sal con hierbas provenzales •

preparado de pescado congelado • gambones • patatas medianas • cebolla dulce • hierbas de Provenza • Sal marina integral • fumet casero o agua con una pastilla de caldo de pescado o dashi • huevo cocido • café de especias Sabor Cookpad • Aove • laurel

pescado vario para poner al vapor (rape, dorada, rodaballo) en filetes • marisco (gambas, calamares troceados) • mejillones • Sal y pimienta • perejil • cebolla • ajo • tomate triturado • zanahoria (80gr) • puerro • pimiento rojo 50 gr • pimiento verde 50 gr •

Lubina al horno • Caldo de pescado

Zanahoria • Cebolla • Puerro • Ajo • Nabo • Apio • Patata • Tomate o 1/2 taza Tomate triturado • Perejil • Laurel • Agua • Morralla •

gr., de langostinos 🍤 pelados • gr., de gambas 🦐 peladas • gr., de pescado sin espinas • gr, de mejillones sin cáscara • gr, de almejas sin cáscara • gr., de calamares 🦑 cortados en rodajas • gr., aprox. de pan duro • pan 🥖 • huevos duros • brou de pescado aprox., • ajo • Aceite de oliva virgen, sal, pimienta

Salsa Rouille (ver en mis recetas) • Pan tostado • Pescado de roca y sal • Perejil, ajo • Cebolla y zanahoria • Pescado duro a elegir: rape, sepia, congrio, mero.. • Pescado blando a elegir: lenguado, merluza, salmonete.. • ajo • Perejil fresco • tomillo • hinojo • hebras de Azafrán •

pescado variado como rape, pez San Pedro, merluza, lenguado • gambas o langostinos • cebollas • patatas • tomates • hinojo • hierbas de Provenza • Semillas de cardamomo • ajo • laurel • perejil • agua •

cebolla • zanahoria • ajo • consomé • tomate • Camarones • calamares pequeños • almejas • perejil

Fondo de pescado • Pescado de roca, cualquiera nos vale. (Cabracho, congrio, morena, dorada, sargo) • Nécoras • Chipirones • Mejillones y Almejas • Langostinos enteros pero sin barbas

Pescados de Roca (Salmonetes, Rape, Cangrejos etc) • Mejillones • Berberechos • Gambas • Calamar (grande) • Puerro • Tomates (rallados) • Brandy • Vino Blanco • Pan frito • Aceite de Oliva • Perejil picado •

Limón • Sal • Fideos del número 4

Para 4 comensales: • Morralla, pescado de roca • gamba pequeña • Almejas pequeñas, • tomates maduros • cebolla fresca, muy picada • puerros • ajos • Hinojo • azafrán • zumo de limón • Sal •

mantequilla 3 1/2 oz • apio picado • cebollas grandes picadas • tomates picados • ajo molido • 0z de hojas albahaca • z de hojas de tomillo • 2 0z de perejil • salsa inglesa • caldo de pollo 13 oz • vino blanco seco (13 oz • /18 oz. de jugo de tomate •

pescados y mariscos diversos • cebolla cortadas en rodajas finas • hinojo • tomillo • perejil • laurel • tomates pelados, sin semilla y picados • cáscara de naranja • aceite de oliva • agua hirviendo • ajo • Azafrán •