Bullabesa en salsa Rouille

Lo primero que os quiero decir es.... ¡¡No os asustéis con la Lista de Ingredientes!!!! jajajaOs enseño a cocinar mi versión de una Receta tradicional de la Región Francesa de la Provenza, concretamente en Marsella, donde las mujeres de los Pescadores hacían esta Bullabesa con los desechos y restos de pescados que no se podían vender... Y se sirve con la típica Salsa Rouille, una especie de Alioli, y Pan Tostado o frito.Yo hago 3 Fases, la 1ª es un Fondo Vegetal para dejar equilibrado el Plato con verduras ( podéis omitir este paso, pero os lo recomiendo ); la 2ª Fase, es hacer la Bullabesa y la última Fase, el acabado, donde añadimos Fideos o arroz....Esta Receta la haré para Nochebuena, donde se agradece un Entrante de Pescado y bien calentito... Espero que os guste... Y ¡¡Felices Fiestas!!!!#1receta1arbol #onerecipeonetree #mirecetario

La Salsa Rouille es una Salsa usada en la Provenza Francesa para untar en tostadas de pan como acompañamiento para la Sopa Bullabesa, una sopa de pescado. Esta salsa se puede acompañar perfectamente con pescados y mariscos y tiene infinidad de versiones.El pescado, puede maridar con un vino blanco de aguja como es el Vino Blanco Yllera Cinco. 5

El rodaballo, es u pescado que pertenece a la familia de los peces planos, su cuerpo es romboidal casi circular, con los ojos en el flanco izquierdo, llegando a alcanzar los 100 cm de longitud y 12 kg de peso, aunque lo más habitual son los 60 cm.El rodaballo es un pescado semigraso que por su textura, sabor y su fácil digestión encaja en la dieta de las personas con el estómago delicado, así como si se sufre exceso de peso, siempre que se cuide de no abusar de los condimentos grasos. Tiene un contenido intermedio de proteínas de alto valor biológico. 100 gramos de rodaballo, te aporta 102 calorías, en esta receta obviamente por los ingredientes que lleva están un poco mas elevadas, pero acompañado de una ensalada podríamos tomarlo como plato único.Pues aquí te dejo la receta y espero que te guste !!!!

La sopa Bullabesa es una sopa que procede de los pescadores de La Provenza francesa y en particular de Marsella, aunque según escritores procede del tradicional Suquet de Peix catalán, lo solían hacer con las sobras de los pescados y mariscos que habían recogido ese día y lo acompañaban con una salsa llamada rouille, esta salsa contiene aceite de oliva, pan o patata, ajo, pimentón y a veces azafrán, en resumen una salsa derivada de la mayonesa parecida al all-i-oli, la tradición era tomar la sopa y luego servir los pescados, en Ibiza existe el Bullit de Peix que es un plato muy parecido.He variado un poco el plato, como siempre y he añadido materiales que me han parecido que le podían ir bien al plato, y así ha sido.

Esta es una receta fácil de hacer y muy gustosa. El único inconveniente es que necesita mucho tiempo para cocinarse. Aunque muchas recetas dicen que en una hora o noventa minutos esta lista, no es así. A menos que sea rabo de ternera. Yo al final tuve que apelar a la olla a presión. La sopa de rabo también es muy sabrosa, más adelante les daré la receta.

No es tomate frito. Es la receta ideal para acompañar ciertos platos, sin ese sabor a tomate frito, sino suave y fino.Lo quiero publicar, para tenerla a mano siempre, porque es la salsa de tomate que más me gusta y es original de mi mujer. GXL.

#revistacookpadEste plato no dejará indiferente a tus comensales. Plato de alta cocina. Lo puedes maridar con un vino blanco prosecco bien frío del Veneto italiano De.O.C. Hice. COLOR como es el Canti Prosecc Hice. No olvides añadir hielo para aportar sus mejores características aromáticas. Es un vino que contiene un mayor porcentaje de azúcar.

Un plato fácil de elaborar y que queda realmente bueno.El origen de esta receta es holandés, pero yo le cambié el tipo de vino porque me gusta mucho cocinar con oporto. Creo que le da un sabor muy especial a las carnes de caza.El único cuidado que hemos de tener es que la carne de jabalí suele ser bastante dura, y por ello necesita bastante tiempo de cocción. Cuanto más tiempo la tengamos, más tierna quedará y más sabrosa será la salsa.

El secreto está en el «suquet» que acompaña el pescado o el marisco, cuya base es el Romesco.#suquet #recetasdesemanasanta #suquetdepescado #salsaromescada #pulpitosconsalsa #yococinoencasa #yomequedoencasa

Este plato de pescado lo preparó mi marido hace unos días. Para nosotros ha sido todo un descubrimiento porque nunca habíamos probado pescado con manzana, y la verdad es que es un maridaje estupendo. Además de la sidra que le da un sabor y un aroma perfectos.Se puede hacer con lubina o cualquier otro pescado blanco de tamaño medio.

Esta receta es muy fácil aunque entretenida de hacer, por ejemplo el rabo conviene hacerlo como mínimo un día antes

Una cremosa salsa de roquefort y un toque de puerro. Ideal para ensaladas y algunas carnes, fácil y rápida de hacer.Esta receta me la dio un conocido de la cocina francesa.

Os presento nuestro plato estrella de esta Nochebuena. La foto no es fiel al resultado, ya que está hecha a mi plato y, la verdad es que, después de tanto aperitivo, apenas sí me eché mi ración. Lo que sí que es cierto es que cenamos muy agusto porque resultó ser un plato muy suave que para nada resultó empachoso. Es una receta de Arguiñano adaptada, ya que las setas y champiñones son de nuestra propia cosecha. Y, por supuesto, podéis emplear el pescado que más os guste. También deciros que salsa sale bastante, es decir, que podéis hacer incluso más filetes de pescado. 😀#Recetasborrachas

Es una receta muy sana, deliciosa y sencilla que empecé imitando la de mi madre, con el tiempo y consultando otras recetas (Cookpad y YouTube) la he ido cambiando y adaptando al gusto de mis comensales. Espero que la disfrutéis.

La receta la saqué de youtube: https://youtu.be/2LGopW_R_DUYo siempre las había comido con tomate, pero estas están de muerte

Hoy os presento otra de esas recetas que hago de aprovechamiento. Hice un rabo de ternera y hago mucha cantidad para hacer diversas recetas. Os pongo la que he hecho hoy, superfácil!!#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #rabodetoro #rigatoni

Una de las formas más ricas y fáciles de tomar el rodaballo. Si tenéis una celebración en casa no lo dudéis, éxito seguro.

La gran receta de la cocina de Provenza y sobre todo de Marsella, típicamente marinera, mediterránea, auténtica.

Quería hacer un entrante fresco con lo que tenía en la nevera.

La salsa Romesco es una salsa típica catalana procedente de la zona de Tarragona, se suele comer con los típicos calçots, pero también se acompaña a pescados, le va muy bien, es un poco laboriosa pero su resultado es excelente, en éste caso la he acompañado de puerros y cebolletas y saben a gloria.

Había hecho Sopa Bullabesa el día anterior y como me había sobrado sopa y marisco y al día siguiente está mejor que el día que se hace, como todos los caldos !!!, pues decidí agregar unos fideos y le sentaron de muerte y al cuerpo para que os voy a contar.Podéis encontrar como hacer la sopa Bullabesa en éste enlacehttps://cookpad.wasmer.app/es/recetas/329663-sopa-bullabesa?ref=recipe

Un plato muy sencillo y muy sabroso. Un clásico adaptado a la lubina, en este caso. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/vSc455llS6g

La lubina es un pescado agradecido en el sentido de que se cocina super rápido, adquiere el sabor de lo que le eches y encima queda muy jugoso.

Receta sana, fácil, rápida y sabrosa, que más se puede pedir?

Una salsa sencilla en cuanto a ingredientes y muy fácil de hacer. Como suele decirse: menos es más.#mineveraporcolores

La merluza ó pescadilla, frita está riquisima pero si la probais con esta salsa os va a gustar todavia más.

No tengo fotos de la elaboración porque lo he hecho sobre la marcha con lo que tenía y no sabía que saldría TAN bueno.

Esta receta la copié de una publicación de un supermercado de mi barrio, el resultado ha sido excelente. 😋