Cabrachos

merluza (sin piel ni espinas) • tomate frito (si es casero o estilo casero mejor) • nata para cocinar • huevos • c/p de sal • pimienta (yo le puse una punta de cuchillo) • brandy o coñac

gallineta • tomate frito 🥫 • nata para montar • huevos 🪺 • Sal y pimienta 🧂 • vino blanco • Para cocer el pescado 🐡 • puerro • zanahorias 🥕 • laurel 🍃 • Sal 🧂 • Agua 💦 •

pescado de ¼ kg • de gambas • tomate frito • huevos • pimienta • sal

Merluza o Rape sin espinas • Mantequilla • Harina • Tomate frito • Nata • Huevos • pequeño de Caldo de hacer el Pescado • Tomate rallado • Cebolla pequeña • Pimiento verde • Ajo • Laurel •

cabracho fresco sin cabeza • zanahoria • puerro • cebolla • laurel • huevos • pimienta negra • Pimienta negra molida • Sal • nata • tomate frito • pimiento del Piquillo (opcional) •

Carne Escarapote (cabracho) • Huevos de corral • Nata • Tomate frito • Pimiento piquillo • Sal • Pimienta negra • Mayonesa • Huevas de lumpo • Salmón marinado casero • Canónigos • Rúcula •

Escarapote de unos 600gr • patatas grandes • cebolla • de pimiento verde • tomate maduro • ajo • Pimentón dulce • Aove y sal

cabrachos • Patatas • Aceite de oliva • Eneldo • Sal y pimienta • ajos • cebolla grande

cebolla tierna con la parte verde • zanahoria • tomate • esqueletos de pescado (pescadilla y cabracho) • Hebras de azafrán • Sal • cebolla • ajo • pimiento rojo • cabracho • tomate rallado • Sal •

merluza fresca • Surimi • tomate frito casero • huevos • pimiento del piquillo • nata líquida para montar • mantequilla • cebolla • puerro • zanahoria • laurel • aceite de oliva virgen extra •

cabracho sin cabeza • zanahoria • cebolla • puerro • nata • tomate frito • pimientos del piquillo • huevos • laurel • Sal y pimienta negra • Mantequilla y pan rallado para el molde

🥚huevos • leche evaporada o nata de cocinar • tomate frito • langostinos cocidos • Pescado desmenuzado (salmón, atún, rape, merluza, cabracho) etc) • Pimienta • Sal • mantequilla para untar el molde

limpios de cabracho • cebolla en juliana • calabacín • berenjena • Aove • Sal • vino blanco

cabracho • patatas • cebolla • dientes de ajo • Aceite y sal • cayena

carne de cabracho o rosada • cangrejo • pimientos del piquillo • huevos grandes • cebolla pequeña • zanahoria • puerro • laurel • nata • tomate frito casero • Aceite de oliva virgen

Cabracho • Patatas • ajo • Zanahorias • perejil • pimentón dulce • Perejil • Agua • Sal • Aceite

cabracho de 500 gr • pescadilla de 500 gr • langostinos • cangrejo • nata (crema de leche) • huevos • pimienta • tomate frito • coñac • sal

puerros • pescado • anchoas • gambas • tomate frito • nata • huevos