Caldillo

merluza o similar, cebolla grande, papas medianas (o grandes, según el apetito de los comensales), zanahorias no muy grandes, apio, morrón (picado debe resultar más o menos 1/2 taza), ajo, vino blanco, chico romero, orégano fresco (o seco si no tienen), laurel, jugo de 1 limón (jugoso)

cebollas, zanahorias, morrón, papa medianas o grandes, pimiento rojo, aceite de oliva, Sal a gusto, Cilantro fresco a gusto, congrio pequeño, de camarones, de muchas o mejillones, de choritos

troncos de merluza limpios, , cebolla mediana picada en juliana, , tomate sin semillas cortado en cubos, , sal, , pimienta,, comino,, orégano, , papas cortadas en juliana, , zanahoria picada en juliana, caldo de pescado o de ave, , vino blanco, , crema o maicena disuelta en agua,

Marisco Surtido, Cebolla, Morrón Rojo, Papas, Zanahoria, Tomate, Vino Blanco, Funet, Ajo, Sal, Pimienta, Cilantro

congrio dorado con piel, cebollas en pluma, zanahoria 🥕 en rodelas, pimiento morrón en tiras, Caldo de pescado hecho con la cabeza del congrio, ajo en pasta (en mis recetas), papas cortadas en cuartos, vino blanco, Sal, aliño completo, pimienta negra, orégano, ají de color, perejil picado fino, ají cacho de cabra (opcional)

congrio en trozos, mariscos surtidos, cebollas cortadas en pluma, ajo picados finamente, zanahorias ralladas en tiras finas, morrón cortada en tiras finas, ají verde sin sus pepas picado finamente, salsa de tomate, crema de leche, aceite de oliva, ají color, perejil seco

Surtido de mariscos congelados, Cebolla morada, tomate, Tomillo, sal, ají de color, orégano, zanahoria, Pimentón (rojo o verde)

chiles para rellenar, Queso manchego, chiles de árbol, ajo, caldo de pollo, zanahorias, Harina

chiles poblanos asados limpios y sin semillas, queso manchego, paq harina de trigo, claras de huevo, yemas de huevo, aceite vegetal, jitomates, cebolla, ajo, agua, Consomé de pollo sal y pimienta, madera

Colita de congrio colorado, ajo, rama de apio(con hojas), medallones de congrio colorado, papas medianas, ranita de apio, zanahoria pequeña, cebolla, tomate, pequeño de pimiento rojo, ajo, caldo de congrio

nopalitos tiernos, jitomate grande o 2 medianos, cebolla, ajo, tomillo, orégano, laurel, queso ranchero o panela, aceite

Corvina, Fideo cabellos de ángel, morrón, cebolla, zanahoria , ajo, papas, Orégano, cilantro, vino blanco y , agua

y 3 espinazos de reineta, mantequilla, harina, papa e cubitos, de cebolla en cuadritos, zanahoria en cuadritos, Apio picado finito, panceta en cuadritos, tarro de choritos en aceite, camarones grandes limpios, vino blanco, yogurt natural sin azúcar

carne molida de res, papas grandes, zanahorias, chayote, chiles cuaresmeños sin semillas, Espinacas, Ejotes, chiles güeros sin semillas, repollo (Col blanca), jitomates grandes, calabacines, cebolla grande

chiles anchos secos grandes, queso panela, huevos, jitomates grandes, pimienta, clavos de olor, raja canela, ajos, cebolla, agua, harina, sal

jitomate saladet o 2 bola grandes, cebolla, ajo mediano, chile serrano (opcional), aceite, agua o caldo de pollo, sazonador de pollo en polvo

Costillas de cerdo o medio conejo troceado, patata grande por persona, Pimiento verde, ajos, Agua, Vino blanco o cerveza (opcional), Tomillo, Sal, tomate, caldo de carne (opcional)

o 500 gr. aprox de congrio congelado sin piel y sin espinas (yo usé marca SeaGarden, hay varias marcas en el supermercado), papas peladas crudas y cortada en juliana, tomate picado en cuadritos, Verduras trozadas (juliana): 1 zanahoria, 1 pimentón, 1 cebolla, vino blanco, arvejas, agua recién hervida, Sal, Pimienta, orégano, curry

papas grandes, chile poblano, Queso panela, Queso de mesa, cilantro, orégano, tomate , cebolla, ajo, aceite, leche

jurel sin su líquido y sin sus espinas, camarones congelados, cebolla en pluma, zanahoria en rodajas, pimiento morrón o verde, papas peladas en gajos, ajo, o salsa de ajo, Perejil y apio picado, vino blanco, Caldo de pescado casero (en mis recetas), Jugo de limón, recién exprimido

Tomates Saladet, ajo, Cebolla, Sal condimentada, Chipotle, Consomé de pollo, agua