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carcaza de pollo, los menudos del pollo, o no, zanahoria, lo verde de una cebolla de verdeo, cebolla chica, albahaca fresca, ajos enteros y pelados, pimiento rojo, pimienta negra en granos (a gusto), caldito de verduras y sal con hierbas o sola
Memo de Vernazza
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carcasas de pollo, oreja de cerdo, pie de cerdo, garrón de jamón, salado de ternera, grasa de panceta, ternera para cocido, espinazo de cerdo, panceta, Gallina, Chirivía, Nabo
3h - 4h
6 - 8 raciones
Xavi
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carcasa de pollo, muslos y contramuslos sin piel, ternera, rodilla o pierna de ternera, blanco o 1 hueso de jamón, puerro, zanahoria, patata, nabo o 1 chirivía, apio, col rizada pequeño
10h + 5 min
6 raciones
Marta W 🧚🏻♀️
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rodilla de ternera, costilla de ternera, Cadera de ternera, alas de pavo, carcasa de pollo, hueso espinazo de cerdo, cara de cerdo, jamón con jamón (una rodaja), garbanzos remojados en sal toda la noche, patata, zanahorias, puerro
ZeltzinDani CastPla
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