Caldo de pollo
A partir de un pollo sacamos comida para hacer un caldo, 2 contramuslos y 2 pechugas
Caldo de pollo
A partir de un pollo sacamos comida para hacer un caldo, 2 contramuslos y 2 pechugas
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
- 2
Despiezamos y lavamos el pollo. Quitamos la piel de la carcasa para el caldo y de las pechugas para tenerlas limpias. También quitamos algo de exceso de piel de las alitas
- 3
Pelamos y lavamos las verduras. Especial énfasis en el puerro que conviene abrirlo con cortes laterales para abrirlo en estrella y lavar la tierra que pueda tener dentro
- 4
En una olla exprés añadimos la carcasa de pollo con las alitas, las verduras cortadas por la mitad y añadimos agua hasta cubrirlo todo y sin exceder el tope de la olla
- 5
Ponemos a hervir unos 5 minutos sin colocar la tapa. Cuando salga una espuma blanca de grasa en la superficie del agua la retiramos
- 6
Cerramos la olla y dejamos hervir durante unos 30 minutos. Ponemos el pitorro cuando empiece a salir vapor en abundancia
- 7
Quitamos el pitorro de la olla y dejamos salir todo el vapor. Abrimos la olla y colamos el caldo
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El caldo colado podemos congelarlo, usarlo para hacer otro plato o añadirle unos fideos para hacer una sopa. Añadir sal sólo a la hora de tomarlo
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Mª José (tAstantelmón) -
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