Cancha

harina 000 • agua • levadura fresca • sal • aceite • salsa de tomate • orégano • tomate triturado • ají molido1 • ajo • orégano • sal •

Pre pizza • tomate redondo • tomates perita cubeteados • Puré de tomate • cebollas chicas o 1 grande • ajo • Orégano a gusto • Ají molido a gusto • Pimentón a gusto • Sal a gusto

bizcochuelo rectangular • azúcar común • agua • vainilla • capa : 800 gramos de dulce de leche • da capa : chantilly 1 caja de 100 gramos • claras a temperatura ambiente(me pesaron 224 gramos) • azúcar común • merengue en polvo • azúcar impalpable • agua A temperatura ambiente • Colorante en polvo o en pasta color verde •

preparación de masa para pizza sin gluten (dejo mi receta) • cebolla morada (puede ser también la normal) • ají verde chico • tomate • dientes de ajo • Puré de tomate y orégano

harina • levadura fresca o 5 Gr levadura seca • agua aprox, con 1 cucharada de sal • Orégano y ají molido • aceite • Salsa para pizza • Ajo picado

mero • morrón rojo • morrón verde • morrón amarillo • cebolla morada • Maíz cancha • Jugo de limón • Pulpa de maracuyá • Cilantro • Gajos de naranja

Carne picada especial • Cebolla picada o rallada y cruda • Mostaza 3 a 5 cucharadas si no te gusta tanto ponele 3 • Sal a gusto • Orégano y tomillo una cucharada de cada uno

chancho • cebolla • Perejil • Orégano • Laurel • zanahorias • Pimienta • Sal • huevos duros

Pesca de mar • Mejillones • Lima • Cebolla morada 2u medianas • Pimiento rocoto 1u • Cilantro • Jengibre • Maíz(cancha) • Papá 1u • Batata 1u • Sal

matambre • leche • cebollas de verdeo • cebolla • puré de tomate • ajo • morrón rojo • vino blanco seco • aceite • orégano / pimienta / sal gruesa / ají molido / laurel / azúcar

Bifes de roast beef • cebolla • morrón rojo • morrón verde • apio • Porotos alubia • garbanzos • Maíz cancha • papas grandes • vino tinto • C/n. Troncos de espárrago • tomates enteros •

recetas de bizcochuelo de vainilla pocosingredients mi recetario • recetas de bizcochuelo de chocolate altoyesponjoso mi recetario • Almíbar para humedecer • Dulce de leche • Chips de chocolate • Chantilly ledevit • Leche para el chantilly • Colorante verde • Glasé real de una clara • azúcar glass para el glasé

pescado blanco (merluza,lenguado,corvina) • cilantro fresco o perejil fresco • cebolla (a ser posible morada) • aguacate • limones grandes • pimienta molida, sal, un poco de aji o guindilla, un poco de ajo en polvo • cancha (maíz tostado)

Jengibre rallado • Aceite para freír • Sal • Papas pequeñas (criollas) • Sal • Jugo de limón • Maíz crocante o cancha tostada • Ají rojo en tiras • Rúcula y hojas verdes • Aguacate en cubos • Cebolla morada en plumas • Agua •

Ingredientes leche de tigre original • Sal • Hielo • Tallos de cilantro sin hojas • Ajo blanco pelado • Jengibre sin piel • Cebolla blanca • Tallos de apio • mermas del pescado • Zumo de lima • Corvina o Lubina (cortado en cubos) • choclo cocido •

Pota • Caldo de cocción de la pota • limones • Cebolla roja mediana • Ajinomoto • sal (solo si es necesaria) • Pota • Cancha serrana • Rocoto o ají

Pota fresca • limones grandes • Cebolla roja grandes • Culantro Picado • Sal • Ajinomoto (glutamato monosódico) • Leche • Arroz • Lechuga • Choclo • Camote morado opcional • Cancha serrana •

Cancha pop corn • Azúcar • Aceite

pasta • Papa amarilla • maiz para cancha • huevos • pollo • Agua • Condimentos • apio • Ajo y kion

filete de corvina sin espinas ni piel • cebolla roja pequeña (serían unos 50 g de cebolla, de los que unos 10 g se usarán para la leche de tigre) • cilantro fresco (de las cuales los tallos se usarán para la leche de tigre) • zumo de lima o de limón (unos 75 ml), de las cuales 2 cucharadas (unos 30 ml) serán para la leche de tigre • caldo pescado • penca pequeña de apio (unos 15 g) • ajo grande (o 1/2 si es pequeño) • jengibre en polvo • guindilla en polvo tipo cayena (o idealmente un trozo pequeño de ají limo o rocoto si lo encontramos) • boniato baby (de unos 60g) • maíz choclo desgranado congelado • maíz chulpi para cancha serrana •

mantequilla • toffes • maíz para canchita • Saber en qué tiempo la canchita comienza a reventar

Maíz • queso • aceite

Aproximadamente 110 gr. de canchita serrana = 1 taza y un poquito + • Sal • aceite vegetal de buena calidad

pescados • Aceite • Pimienta • Comino • Ajinomoto • Sibarita • Ajos • Escabeche picante • Escabeche sin picante • Chicha blanca • cebollas pequeñas • tomate •

maíz popcorn • azúcar rubia • mantequilla • esencia de vainilla • Sal • Aceite

olluco lavado y picado • habas frescas • choclo desgranado • carne de res picada en cubitos • arroz • tomates sin piel y sin Pepa picada en cuadraditos • ajos molido • muña • Sal • Aceite lo necesario • maíz para la cancha • papás arenosas pelada y picada finamente

maíz • aceite • sal • **algún dulce *** • de su preferencia **

pequeño de maíz pop corn • Aceite al cálculo de la cantidad de maíz • azúcar • vainilla • Bicarbonato de sodio

Carne de chancho (cantidad necesaria) • Maíz blanco • Sal